Macarrão prático com almôndegas de linguiça

Impossível alguém resistir esse delicioso macarrão com almôndegas de linguiça.

INGREDIENTES

• 800g de lingüiça calabresa fresca
• 1 cebola pequena picada
• 2 pães amanhecidos
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Molho

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1Kg de tomates sem pele e sementes
• Sal e pimenta a gosto
• 1 embalagem de cream cheese
• Salsa picada a gosto
• 500g de fusilli cozido “al dente”

COMO FAZER

1. Tire a pele da lingüiça e pique.

2. Em uma tigela, misture a lingüiça, a cebola, o pão esfarelado, o ovo, o sal e a pimenta.

3. Molde as almôndegas e frite no óleo quente até dourar. Reserve.

Molho

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente o tomate.

2. Junte o sal, a pimenta e cozinhe até o tomate começar a desmanchar.

3. Misture o macarrão, espalhe colheradas de cream cheese, por cima acomode as almôndegas e salpique a salsa.

4. Tampe a frigideira e deixe no fogo brando até o cream cheese derreter.

5. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Salada light na cesta

Este verão pede uma refeição mais leve, então prepare essa deliciosa salada light na cesta.

INGREDIENTES

• 5 discos de tortilha de trigo light 
• 1 beterraba média ralada 
• 1 cenoura média ralada 
• 3 tomates cortados em 4 partes iguais 
• 1 xícara (chá) de pepino fatiado em rodelas  
• 5 folhas de alface lisa picadas 
• 1 tubo de molho de mostarda light para salada

COMO FAZER

1. Encaixe as tortilhas sobre forminhas ou potes, como os de minipudim e petit gateau.

2. Molde os discos no formato de cestinhas.

3. Se precisar, amarre um barbante ao redor da massa dentro do potinho para segurá-la.

4. Leve ao forno preaquecido em temperatura média alta e asse por cerca de 5 minutos, até ficar crocante.

5. Tire do forno e espere esfriar.

6. Depois coloque a beterraba e a cenoura dentro das cestas e junte os tomates, o pepino e as folhas de alface.

7. Regue com o molho de mostarda e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Divulgação

Torta integral de queijo e milho

Que tal preparar uma torta integral de queijo e milho? É muito saudável e agrada à todos.

INGREDIENTES

• 3 espigas médias de milho verde
• 1/2 maço de couve
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de queijo tipo Minas curado ralado
• 1 colher (chá) de sal

COMO FAZER

1. Lave as espigas de milho, corte os grãos com uma faca rente ao sabugo e reserve.

2. Lave a couve e retire o talo.

3. Corte as folhas em pedaços pequenos e reserve.

4. Aqueça metade do óle­o e refogue a cebola e o milho por 15 minutos ou até o milho ficar macio.

5. Adicione um pouco de água quente, o suficiente para não queimar.

6. Junte a couve e metade do sal. Mexa e retire do fogo. Reserve.

Massa

1. Ponha no liquidificador o restante do óleo, o leite e os ovos.

2. Adicione a farinha de trigo e o restante do sal.

3. Bata até formar uma massa homogênea.

4. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e distribua o recheio de milho.

5. Cubra com a massa restante e polvilhe com o queijo.

6. Leve ao forno médio preaquecido até dourar.

7. Retire do forno e sirva quente ou na temperatura ambiente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos
Dica: Você pode usar escarola, agrião ou ainda talos de brócolis picados no lugar da couve.

Foto: Mauro Holanda

Raspadinha de limão com groselha

Neste verão, refresque-se com essa deliciosa raspadinha de limão com groselha.

INGREDIENTES

• 1 1/2 ml de água mineral
• Suco coado de 5 limões
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de licor de limão ou laranja
• 6 colheres (sopa) de groselha

COMO FAZER

1. Em um recipiente, misture a água, o suco de limão, o açúcar, o licor e leve ao freezer no mínimo por 12 horas.

2. Com a ajuda de uma colher ou com aparelho próprio para raspar gelo, raspe a granita formando pequenos flocos.

3. Distribua em taças individuais e, na hora de servir, regue cada uma com uma colher de groselha. Sirva em seguida.

Dica: Substitua a água e o suco de limão por suco de abacaxi, de melão ou de laranja.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Filé-mignon com abacaxi e ervilha

Não passe vontade, prepare esse delicioso filé-mignon com abacaxi e ervilha.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de abacaxi em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 4 bifes de filé-mignon com 150 g cada um

COMO FAZER

1. Numa panela média ferva 1,5 litro de água.

2. Junte a ervilha fresca e cozinhe por cinco minutos.

3. Retire do fogo e escorra bem.

4. Derreta a manteiga numa frigideira em fogo alto.

5. Ponha a ervilha, o abacaxi e refogue por cinco minutos ou até ficarem macias.

6. Tempere com sal e pimenta e reserve.

7. Tempere a carne com sal e pimenta e a grelhe, virando às vezes, até o ponto desejado (bem ou mal passada).

8. Sirva com a ervilha e o abacaxi refogados.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Valentino Fialdini

Torta de musse

Prepare essa delícia de torta gelada de musse, para esse verão é uma ótima sobremesa.

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoito de chocolate recheado
• 1/4 de xícara (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 400 g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) de chantilly
• Raspas de chocolate

COMO FAZER

1. Triture os biscoitos no liquidificador e misture a margarina até formar uma farofa.

2. Forre uma forma retangular com papel-manteiga espalhe a farofa.

3. Hidrate a gelatina com uma colher (sopa) de água e dissolva em banho-maria.

4. Na batedeira bata o cream cheese.

5. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos o leite condensado.

6. Mexa bem. Incorpore o chocolate derretido em banho-maria, o chantilly e a gelatina.

7. Ponha o creme sobre o biscoito, cubra com filme plástico e leve ao freezer por seis horas.

8. Retire 15 minutos antes de servir.

9. Decore com as raspas de chocolate

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Torta de frango com massa de pão

Para um lanche da tarde ou acompanhado com uma salada, essa torta de frango com massa de pão é maravilhosa.

INGREDIENTES

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes picados
• 500 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 100 g de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa e cebolinha picadas a gosto

COMO FAZER

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, junte o fermento diluído em um pouco de água morna, 1 ovo, o óleo e o restante da água.

2.  Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar homogênea.

3. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

4. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

5. Junte o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.

6. Misture o frango, a azeitona, o sal e a pimenta.

7. Desligue o fogo, salpique a salsa e a cebolinha.

8. Deixe esfriar. Abra 2/3 da massa, coloque em uma forma de 26 cm de diâmetro, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.

9. Pincele 1 gema, deixe descansar por 30 minutos e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves