Veja os vídeos deliciosos e se prepare para ficar com água na boca

Carte Noire é uma marca de café na França e para divulgar seus produtos de uma forma diferente fez quatro vídeos mostrando alguns doces utilizando o café em sua produção. O vídeo é de deixar qualquer um com água na boca.

Bolo de chocolate e ganache de laranja

Bolo de chocolate e ganache de laranja, prepare essa delícia.

INGREDIENTES

• 100 g de polpa de acerola com laranja
• 1/2 xícara (chá) e 12 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
• 400 g de chocolate branco picado
• 5 ovos
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja com acerola
• 250 g de chocolate ao leite para cobertura picado

COMO FAZER

1. Prepare o recheio: em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

2. Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.

3. Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria.

4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

5. Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.

6. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.

7. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

8. Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

9. Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

10. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

11. Umedeça com o suco de laranja e acerola

12. Recheie com a ganache.

13. Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.

14. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

15. Cubra o bolo e decore a gosto.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Dica: Se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.

Foto: Ormuzd Alves

Miniesfiha de carne moída

Convide seus amigos e prepare essa deliciosa miniesfiha de carne moída.

INGREDIENTES

Massa

• 2 tabletes de fermento biológico (45 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 250 ml de água morna
• 250 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 800 g de farinha de trigo

Recheio

• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de carne moída
• Sal a gosto
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 ovo batido para pincelar

COMO FAZER

Massa

1. Misture bem o fermento e o açúcar.

2. Acrescente o sal, a água, o leite, o óleo e a margarina.

3. Adicione aos poucos a farinha e, quando a massa estiver se desgrudando das mãos, ponha-a em uma superfície enfarinhada e amasse-a sem sovar até ficar uma massa bem macia.

4. Cubra e deixe crescer por 25 minutos.

Recheio

1. Refogue o alho e a cebola no azeite quente.

2. Junte a carne moída, o sal, o tomate e deixe por mais três minutos no fogo.

3. Misture o cheiro verde e deixe esfriar.

4. Divida a massa em bolinhas, abra em círculos, recheie e modele as esfihas.

5. Ponha as esfihas em uma assadeira untada, pincele com o ovo batido.

6. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Rendimento: 80 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Filé de frango na moranga

Filé de frango na moranga, impossível resistir.

INGREDIENTES

• 1 moranga de 2 kg aproximadamente
• 1 peito de frango cortado em tiras
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 pimentão verde sem pele e sem sementes
• 1 inhame pequeno cozido e amassado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/2 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER

1. Corte uma tampa da moranga, retire as sementes e leve-a ao forno médio.

2. Asse até ficar macia.

3. Raspe um pouco da polpa e reserve. 

4. Doure o frango no óleo e junte a cebola, o alho e o louro.

5. Mexa e ponha o tomate e o pimentão picados.

6. Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o inhame e o leite de coco.

7. Deixe apurar.

8. Polvilhe com a salsinha e o coentro e recheie a moranga.

9. Cubra com o requeijão e leve para gratinar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Nhoque de mandioquinha sem glúten e sem lactose

Saudável e com um sabor delicioso, prepare esse nhoque de mandioquinha sem glúten e sem lactose.

INGREDIENTES

• 750g de mandioquinhas (pesar cruas e descascadas)
• 3 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho (75g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
• 1 gema (20g)
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

COMO FAZER

1. Cozinhe as mandioquinhas no vapor até que estejam macias.

2. Passe pelo espremedor de batatas e, depois de frias, junte os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea.

3. Em uma superfície polvilhada com fécula de batata ou amido de milho, modele cordões e corte pedaços de 2 cm.

4. Cozinhe em água fervente até que volte a superfície.

5. Sirva quente e com o molho de sua preferência.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Carla Serrano

Decoração com rolhas de garrafas

Depois de aberta, a rolha da garrafa do vinho é jogada fora, porque muitas pessoas não dão tanta importância para ela. Mas a rolha tem muitas utilidades que pode dar um charme em sua decoração. Por isso, não jogue-as fora e reutilize-as para dar um retoque especial na decoração.

Cardápio descolado: Com um corte ao longo da cortiça, a rolha prende o menu a ser servido no jantar. Simples, mas lindo né? 

Lugar marcado: Vai dar uma festa? Duas rolhas e uma fita são suficientes para apoiar o cartão com o nome do convidado que chega para a festa e logo encontrar seu lugar à mesa marcado.

Canto iluminado: as rolhas podem ser usadas para montar uma inusitada luminária. Em um recipiente de vidro maior, coloque a vela protegida também por um copo de vidro lá dentro. No espaço entre ambos, espalhe as cortiças.

Boas lembranças: Cada comemoração, uma garrafa. Cada garrafa, uma história. Marcar a data e o motivo da festa nas rolhas é uma maneira de não deixar os bons momentos fugirem da memória.

Toque de romance: Amarre algodão molhado no caule para que durem mais. São pequenos e românticos arranjos individuais de grande efeito na mesa.

Conteúdo: casaecomida

6 alimentos industrializados campeões em sal

Há muitos alimentos que consumimos diariamente que contém muito sódio e acabam prejudicando a saúde sem que percebemos. Conheça alguns deles:

Caldo de carne: 1 cubo de caldo de carne (9g) equivale a 2,5 colheres (café) de sal.

Lasanha congelada à bolonhesa: 1 lasanha congelada à bolonhesa (650g) equivale a 2 colheres (café) de sal. 

Macarrão instantâneo: 1 pacote de macarrão instantâneo (85g) é o mesmo do que 3,5 colheres (café) de sal. 

Salgadinho de milho: 1 pacote de salgadinho de milho (175g) equivale a 1,5 colher (café) de sal. 

Hambúrguer:1 hambúrguer bovino (80g) possui 1 colher (café) de sal.

Bacalhau: O bacalhau (100g) tem 1,5 colher (café) de sal. 

Fonte: AnaMaria

Tapioca com linguiça

Surpreenda seus convidados e prepare uma deliciosa tapioca com linguiça.

INGREDIENTES

• 500 g de goma de tapioca 
• 1 xícara (chá) de água 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola picada 
• 2 tomates picados 
• 300 g de linguiça calabresa 
• Sal a gosto

COMO FAZER

1. Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca, adicione aos poucos água até formar torrões (se necessário, junte mais água).

2. Passe por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou uma colher.

3. Sem mexer, coloque de 2 a 2 1/2 colheres (sopa) da goma em uma frigideira média antiaderente.

4. Espalhe delicadamente até formar uma panqueca.

5. Em fogo baixo, espere dourar durante 2 minutos e vire a tapioca, deixando por mais 1 minuto.

6. Para o recheio, aqueça o azeite e doure a cebola.

7. Acrescente o tomate e a linguiça sem pele, cortada em pedaços.

8. Adicione o sal e refogue durante 3 minutos.

9. Recheie a tapioca, dobre e sirva.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: varie o recheio, usando frango cozido e desfiado ou carne-seca bem temperada.

Fotos: Ormuzd Alves 

Pão de queijo frito

Uma das melhores receitas mineiras, o pão de queijo não pode faltar no cardápio.

INGREDIENTES

• 400 g de queijo meia cura ralado fino
• 1 xícara (chá) de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Óleo para fritar

COMO FAZER

1. Em uma tigela, misture o queijo ralado, o polvilho, os ovos e o fermento.

2. Trabalhe a massa até se soltar das mãos.

3. Se necessário, acrescente mais polvilho.

4. Faça bolinhas e frite-as, no óleo não muito quente, até dourarem.

5. Sirva em seguida.

Rendimento: 30 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Salada refrescante de frango grelhado

Quer uma salada deliciosa e nutritiva? prepare essa salada refrescante de frango grelhado.

INGREDIENTES

• 500 g de escalopes de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 200 g de tomate-cereja cortados ao meio
• 6 azeitonas pretas
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• Suco de 1 limão
• Salsa e cebolinha picadas a gosto

COMO FAZER

1. Tempere o frango com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta. Grelhe os escalopes dos dois lados.

2. Em uma saladeira, misture o frango grelhado, o pimentão, a cebola, o tomate e a azeitona.

3. Em uma molheira, bata o azeite, o suco de limão, e o sal até todos os ingredientes incorporarem bem. 

4. Tempere a salada e salpique a salsa e a cebolinha.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Deixe a salada temperada alguns minutos antes de servir para o tempero incorporar bem.

Foto: Ormuzd Alves

Bolinho de arroz com queijo

Sobrou arroz e você quer reaproveita-lo? Então prepare esse bolinho de arroz com queijo delicioso.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 batata grande cozida, sem casca e  amassada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal, pimenta, salsa e cebolinha picadas a gosto
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de mussarela em cubinhos

COMO FAZER

1. Misture todos os ingredientes, exceto o queijo.

2. Separe em pequenas porções usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de queijo.

3. Frite em óleo bem quente até dourar.

4. Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: Se usar arroz parboilizado, junte duas colheres (sopa) de farinha de trigo à massa.

Foto: Codo Meletti

Panqueca de massa integral com recheio de espinafre e queijo

Prepare essa panqueca de massa integral com recheio de espinafre e queijo. Sirva com molho branco.

INGREDIENTES

• 2 ovos 
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 
• 1 xícara (chá) de leite  
• ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo integral 
• ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo  
• ½ colher (chá) de fermento em pó 
• ½ colher (chá) de sal

Recheio 

• 1 maço de espinafre médio 
• 1 cebola picada 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de leite 
• 1 colher (chá) de sal 
• Pimenta e queijo ralado a gosto
• 1 caixa de molho branco

COMO FAZER

1. Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem com um batedor de mão.

2. Numa frigideira, espalhe duas colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio até dourar.

3.  Vire o disco de massa e deixe que doure o outro lado.

4. Transfira para uma travessa.

5. Repita o procedimento com a massa restante. Reserve.

Recheio

1. Separe as folhas do espinafre, lave em água corrente e escorra.

2. Coloque as folhas molhadas numa panela, tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficarem macias.

3. Esprema, pique bem e reserve.

4. Refogue a cebola na manteiga, mexendo até ficar macia.

5. Adicione a farinha e, mexendo, cozinhe.

6. Junte o espinafre e os ingredientes restantes (exceto o molho branco).

7. Cozinhe, mexendo até engrossar.

8. Recheie as panquecas.

9. Dobre e disponha em um refratário com o molho branco até dourar. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Estrogonofe gratinado

Para o molho penetrar bem no frango, faça furinhos com o garfo no frango e depois de pronto, aproveite dessa receita deliciosa.

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 kg de frango (peito) cortado em tiras

Molho

• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• 2 gemas batidas
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 pitada de noz-moscada
• 100 g de cogumelo
• 1 pitada de açafrão
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• Queijo ralado a gosto
• 1 pacote de batata palha

COMO FAZER

1. Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Junte o vinho e o frango, e deixe cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo e reserve.

2. Em outra panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem.

3. Junte aos poucos o leite e as gemas. Mexa sem parar até engrossar.

4. Adicione o creme de leite, o ketchup, a noz-moscada, o cogumelo e o açafrão.

5. Misture o molho com o frango. Ponha em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, a 200ºC, até gratinar. Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Trocas inteligentes na alimentação para quem tem diabetes

Ter diabetes não significa renunciar aos alimentos que você mais gosta. Fazer as substituições certas no cardápio ajuda a manter o problema sob controle, segundo Katia Cristina Andrade, pesquisadora da área de nutrição humana e professora da Universidade Municipal de São Caetano do Sul (SP).

"Recomendamos trocar a farinha branca pela integral, por exemplo, porque as fibras desta segunda versão reduzem a absorção de gordura e controlam a glicemia", explica Katia.

Se o receio é ter que consumir pratos sem graça, tranquilize-se. Receitas preparadas com ingredientes integrais ficam tão gostosas quanto as que são feitas com a versão normal. De quebra, melhoram a saúde geral porque estimulam o bom funcionamento do intestino. A seguir, veja quais alimentos evitar e como substituí-los.

Sucos: Embora saudáveis, geralmente atingem a cota das três porções de frutas que o diabético pode consumir por dia. Um simples suco de laranja tem glicose suficiente para elevar a glicemia. Então, cuidado ao ingerir a bebida. Prefira a fruta.

Açúcar e mel: Eles têm sacarose, a vilã dos diabéticos. Prefira adoçantes como estévia e sucralose, que podem ser usados em sucos, chás, vitaminas e cafés. No preparo de doces, pães e biscoitos, use versões para forno e fogão.

Arroz branco: Os carboidratos presentes neste alimento são digeridos mais lentamente pelo organismo, liberando a glicose em pequenas doses. Prefira o arroz integral, que tem fibras e ainda prolonga a sensação de saciedade.

Cereais refinados: Mais uma vez, dê preferência aos integrais, porque retardam a absorção de glicose, facilitando o controle da glicemia. O farelo de aveia e a linhaça são boas opções para incrementar sucos e vitaminas.

Leite integral: Escolha o tipo desnatado, que contém a mesma quantidade de cálcio e menos gordura.

Industrializados: Evite refrigerantes e guloseimas, pois são ricos em sódio, substância que aumenta o risco de hipertensão. Prefira alimentos naturais, como frutas e legumes, que são uma boa fonte de fibras. Mas coma com moderação!

Excesso de gordura: Evite sobretudo as de origem animal, como a manteiga. Prefira azeite de oliva extravirgem e os óleos de linhaça e canola, mais saudáveis que o de soja.

Sal: Ele aumenta as chances de desenvolver pressão alta, um dos fatores de risco para o diabetes. Escolha temperos naturais, como alho e cebola, e invista em ervas (salsa, orégano, manjericão e alecrim) para dar mais sabor.

Fonte: M de mulher

Pavê brigadeirão

Uma sobremesa maravilhosa, prepare esse pavê brigadeirão.

INGREDIENTES

Brigadeiro branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 tablete de chocolate branco picado (160 g)
• 1 caixa de creme de leite

Brigadeiro escuro

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite

Montagem

• 1 pacote e meio de biscoito maisena
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Raspas de chocolate branco e meio amargo a gosto

COMO FAZER

1. Brigadeiro branco

2. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do brigadeiro, exceto o creme de leite.

3. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar da panela.

4. Deixe esfriar um pouco, misture o creme de leite e reserve.

Brigadeiro escuro

1. Faça o mesmo com os ingredientes do brigadeiro escuro e reserve.

2. Em um refratário médio, monte camadas de biscoitos umedecidos no leite, brigadeiro escuro, biscoitos e brigadeiro branco.

3. Repita as camadas até terminarem todos os ingredientes.

4. Leve à geladeira por três horas.

5. Depois, ao servir, decore com as raspas.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Codo Meletti