Espaguete com tomate-cereja e requeijão

Espaguete com tomate-cereja e requeijão é fácil de fazer e delicioso! Prepare essa delícia :)

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 250 g de tomate-cereja cortado em quatro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 pote de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 400 g de espaguete cozido al dente

COMO FAZER

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.

2. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Mexa delicadamente.

3. Tampe a panela e deixe refogar em fogo brando por 2 minutos.

4. Junte o requeijão e misture até derreter.

5. Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e o queijo ralado.

6. Misture ligeiramente com o espaguete e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Carne-seca com purê de mandioca

Surpreenda à todos essa carne-seca com purê de mandioca muito saborosa que vai deixar todos com água na boca.

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca bem cozida
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 ramo de tomilho picado
• 500 g de carne-seca dessalgada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada em tiras
• 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

COMO FAZER

1. Passe a mandioca no espremedor de legumes, ainda quente.

2. Em uma panela, coloque a mandioca, a margarina, o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta, o tomilho e leve ao fogo baixo.

3. Mexa bem até formar um purê homogêneo. Reserve.

4. Afervente a carne-seca, deixe esfriar um pouco e desfie. 

5. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola com a carne-seca por cinco minutos. Acrescente a pimenta.

6. Com o auxílio de duas colheres faça bolinhos alongados com o purê de mandioca.

7. Em uma travessa, coloque a carne e ao lado os bolinhos.

8. Polvilhe a salsa e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: para dessalgar a carne-seca, deixe de molho por duas horas e troque a água no mínimo três vezes.

Foto: Ormuzd Alves

Sopa de legumes

Neste inverno, prepare essa sopa super fácil de fazer e deixe seu dia mais quente :)

INGREDIENTES

• 1/2 cebola picada
• 4 copos de água
• 1 mandioquinha
• 1/2 chuchu
• Sal e óregano a gosto

COMO FAZER

1. Corte os legumes em cubos e, em paralelo, refogue a cebola em um pouco de água.

2. Depois disso, misture os legumes e coloque água aos poucos.

3. Acrescente sal e orégano e deixe cozinhar por 20 minutos. 

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Capricho

Capas de latinhas

Já ficou com vontade de tomar aquela cervejinha mas achava que a ocasião ou o local não permitia ou ficava meio chato? Bom, com essas capas para latinhas o problema acabou.

Torta com creme de leite e Nutella

Prepare essa sobremesa deliciosa e que todos vão ficar com água na boca :)

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 gemas
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor (7,5g)
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de Nutella (creme de avelã)
• 1 pacote de cookies com gotas de chocolate
• Castanhas do Pará picadas para decorar

COMO FAZER

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.

2. Cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer até levantar fervura. Reserve.

3. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

4. Misture metade da gelatina ao creme de gemas e leve à geladeira por 5 minutos ou até começar a engrossar.

5. Aqueça o creme de leite, misture a Nutella e o restante da gelatina. Reserve.

6. Unte com um pouco de manteiga uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível e forre o fundo com os cookies.

7. Sobre os biscoitos, coloque o creme de gemas e leve à geladeira até começar a firmar.

8. Faça uma nova camada de cookies e coloque o creme de avelãs.

9. Volte à geladeira por duas horas.

10. Desenforme e decore com as castanhas do Pará picadas.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: De 30 de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Nhoque rápido de batata e queijo

Dê um toque especial no seu almoço com nhoque rápido de batata e queijo.

INGREDIENTES

• 1 kg de batatas
• 1 ovo, 1 colher (sopa) de açafrão
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 12 colheres de farinha de trigo

COMO FAZER

1. Lave as batatas e embrulhe-as em papel-manteiga.

2. Cozinhe-as no micro-ondas na potência normal por 16 minutos.

3. Deixe esfriar, retire a casca e passe no espremedor.

4. Em uma tigela, misture a batata, o ovo, o açafrão, o queijo, o sal e a farinha.

5. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

6. Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques.

7. Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície.

8. Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.

9. Sirva com o molho de sua preferência.

Dica: Cozinhe as batatas no micro-ondas para que fiquem mais secas

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Frango com quiabo e polenta

Frango com quiabo e polenta: Essa combinação é uma delícia.

INGREDIENTES

Frango com quiabo

• 1 frango inteiro sem pele
• suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, salsa, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 concha de gordura vegetal
• 1 folha de louro
• 350 g de quiabo
• 1 colher (sopa) de urucum (tipo de uma páprica doce)

Polenta

• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 litro de água
• Cheiro-verde e sal a gosto

COMO FAZER

Frango

1. Tempere o frango cru com limão e sal e leve ao fogo.

2. Acrescente o alho e urucum. Adicione a gordura vegetal, a pimenta-do-reino, o louro, a salsa e a cebolinha. Deixe fritar.

3. Corte o quiabo em cubos e frite-o, em outra panela, apenas com a baba dele.

4. Quando ele ficar sequinho, misture-o com o frango.

5. Deixe na panela até tomar um pouco de consistência.

Polenta

1. Pique os dentes de alho em uma panela com água fria.

2. Adicione o cheiro-verde e dissolva o caldo de carne nela.

3. Prove e se necessário acrescente o sal.

4. Dissolva o fubá no líquido frio para não empelotar e leve ao fogo até cozinhar. Mexa sem parar.

5. Retire do fogo antes que endureça muito, coloque em um refratário untado com azeite e sirva acompanhado com o frango.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Salmão Assado

Surpreenda seus convidados com este salmão assado :)

INGREDIENTES

• 1 1/2 kg de salmão
• Quanto baste de alho amassado
• Quanto baste de tomate seco picado
• Quanto baste de salsinha picada
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de azeite

COMO FAZER 

1. Molho do tempero feito na véspera: Misturar todos os temperos, colocar em um vidro fechado e guardar na geladeira.

2. No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, temperar Fazer uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encher com o tempero. 

3. Colocar em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno. 

4. Mais tarde retirar o papel para corar bem.

Rendimento: 6 porções

Dica: Servir acompanhado de arroz branco.

Fonte: CyberCook

Creme de maracujá com chocolate light

Esse creme de maracujá com chocolate light pode ser decorado com a popa da fruta.

INGREDIENTES

Creme de chocolate

• 1/2 lata de leite condensado light
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado light
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Creme de maracujá

• 1/2 lata de leite condensado light
• 150 ml de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

COMO FAZER

1. Creme de chocolate

2. Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, o achocolatado, o  amido e o creme de leite.

3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar, até obter um creme.
4. Reserve.

Creme de maracujá

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o suco de maracujá e o amido de milho.

2. Leve ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme.

3. Distribua em taças individuais alternando uma camada do creme de chocolate com uma camada do  creme de maracujá.

4. Leve para gelar.

5. Na hora de servir, decore com polpa de maracujá azedo.

Rendimento: 6

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Sopão emagrecedor

Bom para quem quer perder alguns quilinhos.

INGREDIENTES

• 1 cebola descascada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 a 3 tabletes de caldo concentrado de carne (ou qualquer item do grupo marrom, especificado abaixo)
• 1/2 alho-poró
• 1 cenoura raspada (ou qualquer item do grupo laranja)
• 1 nabo ralado (ou qualquer item do grupo amarelo)
• 1/2 repolho-roxo picado (ou qualquer item do grupo verde)
• 200 g de vagem
• 2 tomates (ou qualquer item do grupo vermelho)
• 2 folhas de couve em tiras finas

 COMO FAZER

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.

2. Adicione os tabletes de carne e cubra com 1 litro de água.

3. Junte o alho-poró, a cenoura e o nabo.

4. Deixe no fogo por 20 minutos. Se necessário, coloque mais água.

5. Acrescente os tomates e a couve.

6. Cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: Até 15 minutos

Foto: Getty Images

Brigadeiro de colher tradicional

Brigadeiro tradicional, como sempre uma delícia :)

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de chocolate em pó
• 1/2 lata de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Cacau em pó para decorar

COMO FAZER

1. Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo em temperatura média.

2. Vá mexendo sempre até que o creme solte da panela.

3. Despeje em uma fôrma e espere esfriar.

4. Sirva as colheradas decoradas com cacau em pó ou chocolate granulado.

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Divulgação

Brigadeiro de colher branco

Receita fácil e rápida de fazer.

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• Coco em lascas seco para decorar

  

COMO FAZER

1. Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo em temperatura média.

2. Vá mexendo sempre até que o creme solte da panela.

3. Despeje em uma fôrma e espere esfriar.

4. Sirva as colheradas decoradas com coco em lasca seco.

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Divulgação

Bife à parmegiana light

Receita para dar água na boca!

INGREDIENTES

• 6 bifes de 100 g de alcatra 
• Sal e alho amassado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 claras levemente batidas
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca light
• Azeite para untar

Cobertura

• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho bem picado
• 1 lata de tomate pelado
• Sal e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de mussarela light ralada grosseiramente 
• 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado fino

COMO FAZER

1. Tempere a carne com o sal e o alho. Reserve por 30 minutos.

1. Passe os bifes na farinha de trigo.

1. Depois na clara e, posteriormente, na farinha de rosca, cobrindo-os bem.

1. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por quatro minutos, vire-os e deixe mais quatro minutos.

1. Retire do forno e reserve.

Cobertura

1. Leve ao fogo uma panela com o azeite.

2. Refogue o alho e junte o tomate pelado.

3. Tempere com o sal e a salsa.

4. Cubra os bifes com o molho quente.

5. Por cima, disponha a mussarela e o queijo ralado.

6. Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas para aquecer.

7. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Estrogonofe light

Essa receita de estrogonofe light é bom para quem tem colesterol alto.

INGREDIENTES

• 800 g de peito de frango em tiras
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 cebola média bem picada
• 1 tomate grande picado
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 
• 2 copos de iogurte natural desnatado

Acompanhamento

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de batatas pequenas cozidas
• Sal, pimenta e salsa picada a gosto

COMO FAZER

1. Frite o frango no óleo até dourar.

2. Adicione a cebola e o tomate e refogue bem.

3. Acrescente a mostarda, o sal e a água, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

4. Polvilhe a farinha, misture e junte o iogurte. Mexa bem e reserve.

Acompanhamento

1. Aqueça o azeite e junte a batata.

2. Tempere com sal, pimenta e salsa.

3. Sirva com o estrogonofe, acompanhado de arroz.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Fondue de chocolate light

Faça esse fondue de chocolate light, todos vão amar.

INGREDIENTES

• 250 g de chocolate branco dietético, ralado grosso
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite light
• 1 xícara rasa de geleia de framboesa dietética 
• 1 xícara de melão do tipo orange, cortado em cubos
• 1 xícara de abacaxi, cortado em cubos
• 2 bananas-nanicas, cortadas em pedaços
• 8 uvas do tipo rubi, sem sementes
• 12 morangos

COMO FAZER

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite, mexendo, até o chocolate derreter.

2. Retire do fogo, adicione a geleia e misture até obter um creme homogêneo.

3. Transfira para oito tigelinhas refratárias para fondue e sirva com as frutas.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Pedro Rubens

Chá de cozinha criativo

O sonho de 99% das mulheres é se casar e este é um dos melhores momentos em suas vidas. É um momento inesquecível desde os preparativos até a hora do SIM no altar!

Antes do casamento, a maioria das noivas fazem o chá de cozinha, é muito legal e divertido para a noiva passar com as amigas.

Cada detalhe é muito importante, então arrase neste dia tão especial.

Venha abaixo um chá de cozinha muito fofo e criativo :)

Convite

Caderno de Receitas

Doces

Cupcakes

Comes e Bebes

Detalhes

Lembrancinhas

Bolo

Foto: Irit Tommasini

Lasanha aos quatro queijos

Deixe seus convidados com água na boca, prepare essa lasanha aos quatro queijos.

INGREDIENTES

• 500 g de massa de lasanha cozida
• 250 g de mussarela em fatias
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 50 g de queijo gorgonzola esfarelado
• 100 g de queijo provolone ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 lata de creme de leite

COMO FAZER

1. Prepare o molho: em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar.

2. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite.

3. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

4. Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela.

5. Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até derreter o queijo e dourar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Dica: varie de queijos. Substitua o provolone por queijo prato e o gorgonzola por queijo meia cura.

Foto: Ormuzd Alves

Beterraba recheada

Prepare essa salada, é de dar água na boca!

INGREDIENTES

•  6 beterrabas médias
•  8 colheres (sopa) de requeijão
•  1 xícara (chá) de ricota amassada
•  10 azeitonas verdes picadas 
•  100 g de queijo-de-minas fresco cortado em cubinhos
•  1 colher (sopa) de salsa picada
•  Sal e pimenta-do-reino a gosto
•  Azeite e vinagre balsâmico a gosto para temperar

COMO FAZER 

1. Lave bem as beterrabas e cozinhe em água com um pouco de sal até que fiquem macias, porém firmes.

2. Escorra e retire a casca.

3. Corte uma tampa em cada beterraba e com a ajuda de uma faca retire parte do miolo, deixando uma borda de 2 cm.

4. Em uma tigela, misture o requeijão, a ricota, a azeitona, o queijo e a salsa e tempere com sal e pimenta.
5. Recheie as beterrabas.

6. Tempere com azeite e vinagre balsâmico.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: se desejar, acrescente cebolinha  ao recheio.

Foto: Ormuzd Alves

Almôndegas de Lentilha (vegana)

Almôndegas são uma delícia, existem vários sabores deliciosos. Prepare essa almôndega de lentinha.

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de levedura de cerveja em flocos (2 colheres se for em pó)
• 2 colheres (sopa) de glúten de trigo
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara de pão ralado

COMO FAZER

1. Coloque todos os ingredientes, com exceção do pão ralado, no processador e pique até formar um purê.

2. Coloque numa tigela, junte o pão ralado e mexa com uma colher até ficar bem misturado.

3. Com as mãos, faça pequenas bolinhas e salteie-as numa frigideira, com um fio de azeite, por cerca de 3-5 minutos, só para ficarem douradas.

4. Coloque-as numa travessa de ir ao forno, com um fio de azeite no fundo, e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 18 minutos (as almôndegas devem ser viradas um ou duas vezes para cozinhar uniformemente).

5. Sirva como preferir.

Dica: Estas foram acompanhadas com molho de tomate e um cremoso purê de batata e couve-flor.

Fonte: Cantinho vegetariano

Molho Rosé

Deixe suas receitas ainda mais gostosas com este molho rosé. Super fácil e rápido de fazer.

INGREDIENTES

• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de suco de limão
• 3 colheres de ketchup
• 5 gotas de molho inglês

COMO FAZER

1. Bata na mão, não na batedeira, até obter um creme homogênio.

Fonte: Receitas.com

Bisteca com molho de mandioquinha

Faça essa deliciosa bisteca com molho de mandioquinha para toda família e amigos :)

INGREDIENTES

• 1 kg de bisteca suína
• Suco de 2 limões
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de água fervente
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada em pétalas
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 500 g de mandioquinha cortada em rodelas
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Azeitonas pretas para decorar

COMO FAZER

1. Tempere a carne com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido na água.

2. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.

3. Acrescente a cebola, o tomate, a mandioquinha, o sal, a pimenta e a água.

4. Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.

5. Desligue o fogo, salpique a salsa e acrescente as azeitonas. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: sirva acompanhado de arroz branco.

Foto: Ormuzd Alves