Medalhão de filé mignon com espinafre e cebolas

Uma das carnes mais saborosas e macias, agora com espinafre e cebolas.

INGREDIENTES

• Espinafre
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em gomos finos
• 200 g de folhas de espinafre lavadas, sem os talos mais duros
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• Medalhões
• 4 medalhões de filé mignon de 150 g cada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de tomilho (para decorar)

COMO FAZER

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Junte o espinafre e refogue por 1 a 2 minutos. Tempere e reserve.

3. Tempere os medalhões com sal e pimenta.

4. Aqueça uma frigideira ou uma grelha com a manteiga e frite os filés em fogo alto, por 5 a 10 minutos de cada lado (com este tempo, a carne vai ficar dourada por fora e ao ponto por dentro).

5. Transfira os medalhões para uma assadeira e sirva com o espinafre refogado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: IG