Carne-seca com purê de mandioca

Surpreenda à todos essa carne-seca com purê de mandioca muito saborosa que vai deixar todos com água na boca.

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca bem cozida
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 ramo de tomilho picado
• 500 g de carne-seca dessalgada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada em tiras
• 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

COMO FAZER

1. Passe a mandioca no espremedor de legumes, ainda quente.

2. Em uma panela, coloque a mandioca, a margarina, o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta, o tomilho e leve ao fogo baixo.

3. Mexa bem até formar um purê homogêneo. Reserve.

4. Afervente a carne-seca, deixe esfriar um pouco e desfie. 

5. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola com a carne-seca por cinco minutos. Acrescente a pimenta.

6. Com o auxílio de duas colheres faça bolinhos alongados com o purê de mandioca.

7. Em uma travessa, coloque a carne e ao lado os bolinhos.

8. Polvilhe a salsa e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: para dessalgar a carne-seca, deixe de molho por duas horas e troque a água no mínimo três vezes.

Foto: Ormuzd Alves