Filé de pintado com purê de banana-da-terra

Este filé de pintado com purê de banana-da-terra é de dar água na boca.

INGREDIENTES

Purê de banana

• 3 bananas-da-terra maduras
• 50 g de manteiga
• 1½ xícara de leite
• Sal a gosto

Peixe

• 600 g de filé de pintado da Amazônia
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

COMO FAZER

Para o purê

1. Cozinhe a banana com casca, em uma panela com água por 15 minutos ou até ficar macia.

2. Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca. 

3. Amasse a banana com um espremedor ou garfo e coloque em uma panela. 

4. Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê. 

5. Tempere com sal e reserve.

Para o peixe

1. Em uma frigideira antiaderente com o azeite, coloque os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados. 

2. Sirva o peixe com colheradas do purê.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Ig