Light: Arroz integral com salteado de abóbora

Incremente seu arroz integral light com abóbora :)

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
• 2 talos de salsão cortado em rodelas
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 350 g abóbora-moranga descascada e picada
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça 

COMO FAZER

1. Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água.

2. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.

3. Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra. Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal.

4. Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos.

5. Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.

6. Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora.

7. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água.

8. Incorpore as ervas e o sal restante.

9. Retire do fogo. Sirva o arroz  com o salteado de abóbora.

10. Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Dica: decore com alga nori frita

Fonte: Ig