Nhoque de ricota e espinafre

Prepare este nhoque diferente e delicioso de ricota e espinafre :)

INGREDIENTES

• 1,5 maço de espinafre fresco
• 30 g de manteiga integral sem sal
• 50 g de cebola pera
• 300 g de ricota fresca
• 100 g de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo
• 50 g de queijo grana padano
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

COMO FAZER

1. Limpar o espinafre, eliminando os talos.

2. Cozinhar as folhas em água fervente por 30 segundos.

3. Escorrer, resfriar e espremer bem para eliminar toda a água. Picar bem.

4. Em uma frigideira, colocar a manteiga, adicionar a cebola em cubinhos e cozinhar por alguns minutos.

5. Acrescentar o espinafre e saltear um pouco.

6. Em uma tigela, colocar a ricota e amassar bem.

7. Adicionar o espinafre salteado, a farinha, as gemas e queijo ralado e temperar com sal e noz-moscada.

8. Misturar bem até formar uma massa homogênea.

9. Fazer bolinhas de cerca de 1 cm com a massa de ricota e espinafre e cozinhar em abundante água fervente salgada.

10. Servir os nhoque com molho de tomate e queijo ralado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Ig