Abobrinha recheada

Uma ótima opção para o almoço do dia-a-dia.

INGREDIENTES

• 2 abobrinha grandes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 kg de carne moída
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1/2 colher (sopa) de curry em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Sob água corrente, lave as abobrinhas. Com uma faca, retire as pontas das abobrinhas e corte ao meio no sentido do comprimento. Com um boleador ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda de 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve.

3. Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água e gelo para cessar o cozimento.

4. Leve uma panela ao fogo médio e coloque o azeite . Quando aquecer, junte a cebola, o alho e misture bem. Refogue por 3 minutos. Coloque a carne, misture e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a carne tenha soltado toda a água. Acrescente a farinha de rosca e todos os outros ingredientes. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo.

5. Retire as abobrinhas da água gelada, seque bem com um pano de prato limpo e recheie com a carne moída cozida.

6. Numa assadeira, coloque as abobrinhas recheadas e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Panelinha