Farofa de legumes e ovos

Quer um acompanhamento delicioso para agradar à todos? Então prepare essa farofa de legumes e ovos.

INGREDIENTES

• 100g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 2 cenouras raladas grossas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• sal e pimenta a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos

COMO FAZER

1. Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite.

2. Doure a cebola e o alho.

3. Junte o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta.

4. Refogue por aproximadamente 3 minutos.

5. Misture delicadamente a farinha de milho até ficar uma farofa bem úmida.

6. Desligue o fogo e por cima coloque os ovos cozidos passados na peneira.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves