Nhoque de mandioquinha sem glúten e sem lactose

Saudável e com um sabor delicioso, prepare esse nhoque de mandioquinha sem glúten e sem lactose.

INGREDIENTES

• 750g de mandioquinhas (pesar cruas e descascadas)
• 3 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho (75g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
• 1 gema (20g)
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

COMO FAZER

1. Cozinhe as mandioquinhas no vapor até que estejam macias.

2. Passe pelo espremedor de batatas e, depois de frias, junte os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea.

3. Em uma superfície polvilhada com fécula de batata ou amido de milho, modele cordões e corte pedaços de 2 cm.

4. Cozinhe em água fervente até que volte a superfície.

5. Sirva quente e com o molho de sua preferência.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Carla Serrano