Filé de frango na moranga

Filé de frango na moranga, impossível resistir.

INGREDIENTES

• 1 moranga de 2 kg aproximadamente
• 1 peito de frango cortado em tiras
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 pimentão verde sem pele e sem sementes
• 1 inhame pequeno cozido e amassado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/2 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER

1. Corte uma tampa da moranga, retire as sementes e leve-a ao forno médio.

2. Asse até ficar macia.

3. Raspe um pouco da polpa e reserve. 

4. Doure o frango no óleo e junte a cebola, o alho e o louro.

5. Mexa e ponha o tomate e o pimentão picados.

6. Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o inhame e o leite de coco.

7. Deixe apurar.

8. Polvilhe com a salsinha e o coentro e recheie a moranga.

9. Cubra com o requeijão e leve para gratinar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves