Lasanha de Vegetais (vegana)

Uma lasanha diferente e saborosa :)

INGREDIENTES

• 400 g de abobrinha
• 4 tomates
• 400 g de abóbora
• 400 g de berinjela
• Azeite
• Ervas frescas
• Sal e pimenta

MASSA

• 400 g de tiras de massa seca para lasanha

MOLHO

• 4 dentes de alho
• 400 g de tomate em conserva
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

COMO FAZER

1. Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas.

2. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. 

3. Leve ao forno por alguns minutos.

4. Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue.

5. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos.

6. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.

7. Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar cozida al dente.

8. Retire e coloque sobre um pano de prato.

9. Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela.

10. Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora.

11. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa.

12. Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.

13. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e pronto.

Rendimento: 4 porções 

Fonte: Bem Simples