Sopa de tomate com grão-de-bico

Se esquente com essa sopa de tomate com grão-de-bico. É uma delícia :)

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de grão-de-bico
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em fatias diagonais
• 1 talo de salsão picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 folha de louro
• 2 colheres (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de cominho moído
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1/4 de xícara de salsinha picada

COMO FAZER

1. Em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira.

2. No dia seguinte, escorra e reserve.

3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio, a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por cinco minutos.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo.

6. Aumente o fogo para alto e espere ferver.

7. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio.

8. Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos.

9. Retire o louro da sopa e sirva com a salsinha.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Fonte: Claudia