Arroz integral com frango e legumes

Prepare um almoço mais saudável e saboroso fazendo esse arroz integral com frango e legumes.

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
• 1 lata de milho em conserva escorrido
• 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
• 2 xícaras (chá) de buquezinhos de brócolis
• 1 cenoura média em rodelas
• 100 g de cogumelo de Paris fresco
• 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
• 1 colher (chá) de manteiga

Para polvilhar

• 1 colher (sopa) de salsa picada

COMO FAZER

1. Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.

2. Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.

3. Tempere o frango com sal.

4. Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.

5. Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.

6. Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.

7. Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Fabio Castelo