Creme de abóbora com queijo cottage

Para os dias frios, prepare esse creme de abóbora com queijo cottage.

INGREDIENTES

• 400 g de abóbora madura em cubos
• Água
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de queijo cottage
• 80 g de peito de peru light em cubinhos
• 1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado
• Salsa picadinha a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

COMO FAZER

1. Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia.

2. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.

3. Refogue a cebola em um pouquinho de água.

4. Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.

5. Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo.

6. Acrescente a pimenta, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver.

7. Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru.

8. Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Sheila Oliveira