Peixe com legumes

Seja para o almoço ou jantar, esse peixe com legumes é uma ótima opção.

INGREDIENTES

• 2 filés (300 g) de peixe (salmão sem pele ou saint-peter)
• Sal, pimenta-do-reino moída na hora e a gosto
• 2 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cenoura em tiras finas
• 10 ervilhas-tortas
• 1 pires (chá) de nabo em tirinhas
• 2 col. (chá) de gengibre ralado
• 2 col. (sobremesa) de shoyu light
• Manjericão, rodelinhas de pimenta dedo-de-moça e fatias de limão para decorar

COMO FAZER

1. Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e metade do azeite e reserve.

2. Escalde a cenoura em água fervente por 2 minutos e a ervilhatorta por 1 minuto, escorra a água e reserve.

3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o restante do azeite, adicione a cenoura, a ervilha, o nabo, o shoyu e o gengibre.

4. Mexa por 5 minutos, desligue o fogo, tampe e reserve.

5. Em outra frigideira bem quente, grelhe o peixe dos dois lados.

6. Arrume os legumes em um prato e coloque o peixe grelhado por cima.

7. Decore com manjericão, pimenta dedo-de-moça e sirva com limão.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Boa Forma