Arroz caipira

Que tal fazer um jantar especial para aquela pessoa que você tanto gosta? Um arroz sempre cai bem, ainda mais com o gosto de um delicioso arroz caipira.

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 abobrinhas com a parte da casca ralada
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 2 tomates cortados em cubos
• 2 ovos cozidos cortados bem picadinhos
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho grandes espremidos
• 1 cebola média cortada em cubos
• 1/2 maço de manjericão (só as folhas)
• 3 colheres (sopa) de salsa
• Sal a gosto

COMO FAZER

1. Refogue o arroz e as batatas em 2 colheres de sopa de azeite com 1 dente de alho grande espremido.

2. Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve.

3. Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, refogue a cebola, 1 dente grande de alho espremido e deixe frigir.

4. Desligue o fogo antes que o alho comece a dourar e passe os tomates e as abobrinhas. Reserve.

Montagem

1. Coloque a salsa no arroz com batatas, arrume em uma travessa e coloque por cima a mistura de legumes.

2. Salpique com os ovos picados, os tomates e, por cima de tudo, o manjericão. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Bruno Carvalho