Bolo de mandioca com calda de maracujá

Hummmm que gostoso esse bolo de mandioca com calda de maracujá!

INGREDIENTES

• 500 g de mandioca sem casca
• 4 ovos batidos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 latas de milho verde escorrido e triturado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Polpa de 2 maracujás
• 100 ml de creme chantili pronto

COMO FAZER

1. Prepare a massa: aqueça o forno em temperatura média.

2. Cozinhe a mandioca em água fervente. Escorra e amasse bem.

3. Junte os ovos, a manteiga, 4 colheres (sopa) de açúcar, o leite condensado, a farinha, o milho e o fermento. Misture tudo até formar uma massa homogênea.

4. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio até dourar. Reserve.

5. Faça a calda: misture a polpa do maracujá com 1/2 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo até obter uma calda grossa. Deixe esfriar.

6. Corte o bolo em quadrados e e faça uma depressão no meio.

7. Ponha o chantili e regue com a calda.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Mauro Holanda