Taça de abacaxi

Se refresque com essa taça de abacaxi.

INGREDIENTES

• 4 xícaras de abacaxi cortado em cubos de 1 cm
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau) ou suco de laranja
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (para polvilhar)
• 6 folhas de hortelã (para decorar)

COMO FAZER

1. Num refratário de 25 cm de diâmetro, regue o abacaxi com o suco de limão e com o licor ou suco de laranja.

2. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos (o abacaxi deverá ficar macio). 3. Transfira para uma tigela, coloque numa vasilha com água e gelo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando (cerca de 5 minutos).

4. Misture a hortelã picada.

5. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve.

6. Coloque os grãos de pimenta-do-reino num pano de prato, feche formando uma trouxinha e bata com um martelo de cozinha para triturá-los levemente.

7. Divida o abacaxi em seis taças de sobremesa.

8. Distribua o creme batido por cima usando uma colher e polvilhe com a pimenta-do-reino.

9. Decore com as folhas de hortelã e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Claudio Pinheiro

Abacaxi grelhado com creme de iogurte

Se aqueça com essa sobremesa de abacaxi grelhado com creme de iogurte, tem poucas calorias e muito saborosa.

INGREDIENTES

• 2 rodelas de abacaxi
• 2 col. (sopa) de suco de laranja
• 1 col. (chá) de adoçante culinário
• Creme de iogurte
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 col. (sopa) de raspas de limão

COMO FAZER

1. Comece pelo creme de iogurte: coloque o iogurte em um filtro de papel para escorrer o soro.

2. Misture o adoçante e as raspas de limão e leve à geladeira enquanto prepara o abacaxi.  

3. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque as rodelas de abacaxi e regue aos poucos com o suco de laranja.

4. Doure dos dois lados.

5. Corte a rodela em 4 pedaços e sirva ainda quente com 1 colher de sopa do creme de iogurte

Rendimento: 2 porções

Fonte: Boa Forma

Musse de melancia e hortelã

Prepare esse musse de melancia e hortelã, é lindo e delicioso.

INGREDIENTES

• 2 e 1/4 de xícara (chá) de melancia sem as sementes e cortada em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (chá) de hortelã picada
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 de xícara (chá) de água fria
• 1 copo de iogurte natural

Para decorar

• Cubinhos de melancia gelados
• Folhas de hortelã

COMO FAZER

1. Bata metade da melancia no liquidificador.

2. Acrescente o açúcar e a hortelã e misture bem.

3. Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver bem.

4. Misture à melancia batida e acrescente os cubinhos de melancia restantes.

5. Leve à geladeira até engrossar um pouco.

6. Com um batedor de mão, bata bem o iogurte e acrescente-o delicadamente à mistura gelada. 
7. Mexa e distribua entre as taças.

8. Leve à geladeira e deixe até ficar firme.

9. Antes de servir, enfeite com os cubinhos de melancia e as folhas de hortelã.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Experimente a mesma receita com outras frutas, como abacaxi ou morango.

Foto: Mauro Holanda

Pêssegos Grelhados com Iogurte e Hortelã

Faça esses docinhos muito saborosos.

INGREDIENTES

• 2 pêssegos maduros mas ainda firmes
• 4 folhinhas de hortelã
• 4 colheres de sopa de iogurte natural (ou natas batidas)
• Açúcar ou adoçante

  

COMO FAZER

1. Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio retirando cuidadosamente o caroço para que permaneçam inteiros.

2. Polvilhe-os ligeiramente com um pouco de açúcar e coloque-os na chapa (ou numa frigideira anti-aderente) bem quente. deixando-os caramelizar um pouco.

3. Retire-os então para um prato e deixe arrefecer um pouco.

4. Entretanto misture o iogurte (ou as natas batidas, se preferir) com um pouco de açúcar ou adoçante a gosto (também poderá usar mel) e encha a concavidade dos pêssegos onde anteriormente se encontrava o caroço.

5. Decore com as folhas de hortelã e sirva de imediato.

Rendimento: 2 porções

Fonte: 1001 Receitas Fáceis

Banana da terra com calda de capuccino

Faça essa sobremesa deliciosa e diferente. Vai agradar a todos, especialmente os amantes de café.

INGREDIENTES

• 4 bananas da terra cortadas no sentido longitudinal
• 2 colheres (sopa) de cappuccino (sabor de sua preferência)
• ½ cálice de licor de café
• ½ lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga para dourar as bananas.

COMO FAZER

1. Derreta um pouco a manteiga em uma frigideira.

2. Doure as bananas em ambos os lados. Retire.

3. Na mesma frigideira, coloque o leite condensado, o licor e o cappuccino, em fogo baixo.

4. Mexa sempre até que a mistura fique com uma consistência mais firme.

5. Sirva as bananas com a calda em cima.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Mexido de Ideias

Suflê de ameixa

Já experimentou suflê de ameixa? Então o que está esperando?

INGREDIENTES

• 250 g de ameixa-preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

COMO FAZER

1. Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar.

2. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve.

3. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e bata mais.

4. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar.

5. Asse no forno médio pré-aquecido.

Molho

1. Bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso.

2. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve.

3. Sirva o molho morno à parte.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Mauro Holanda

Creme de Chocolate Branco com Morango

Faça essa sobremesa que é tão deliciosa, quanto você imagina :)

INGREDIENTES

• 600 ml de leite
• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 300 g de chocolate branco picado
• 300 g de morangos
• 4 colheres (sopa) de gim
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 300 g de pão de ló
• 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

COMO FAZER

1. Em uma panela, ferva o leite e reserve.

2. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho.

3. Junte o leite quente às gemas e mexa bem.

4. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.

5. Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo.

6. Amasse os morangos.

7. À parte, misture o gim e o açúcar.

8. Leve ao fogo até formar uma calda.

9. Deixe esfriar.

10. Esfarele o pão de ló e distribua em taças.

11. Ponha uma camada de morangos e uma de creme de chocolate.

12. Cubra com chantilly e decore com morangos.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Experimente esta receita com chocolate escuro.

Foto: Ormuzd Alves

Espuma de limão com calda de maracujá

Uma sobremesa saborosa, refrescante e deliciosa.

INGREDIENTES

• 1 colher sopa) de gelatina em pó incolor
• ½ xícara (chá) de água
• 2 limões
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 ml de creme de leite fresco

Calda

• 2 maracujás
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

COMO FAZER

1. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

2. Em uma panela, coloque a água, o suco e as cascas dos limões.

3. Quando ferver, tampe e desligue o fogo.

4. Deixe esfriar e coe.

5. Misture a gelatina e o creme de leite batido em ponto de chantili.

6. Distribua em forminhas individuais, untada com óleo e polvilhada açúcar.

7. Leve à geladeira até firmar.

Calda

1. Reserve algumas sementes do maracujá.

2. No liquidificador bata os maracujás com a água e coe.

3. Em uma panela, misture o suco de maracujá, as sementes reservadas e o açúcar.

4. No fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.

5. Deixe esfriar.

6. Desenforme as espumas, regue com a calda de maracujá e decore com rodelas finas de limão. 

7. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Banana assada ao vinho

Sobremesa gostosa e prática de fazer.

INGREDIENTES

• 6 bananas-nanicas maduras
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de vinho tinto
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de uva-passa
• 1 pau de canela

COMO FAZER

1. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua-as em um refratário levemente untado com margarina.

2. Regue com o suco do limão.

3. Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o vinho, o açúcar, a uva- passa e a canela em pau.

4. Leve ao fogo brando e deixe engrossar.

5. Regue as bananas e leve ao forno durante 25 minutos.

6. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Gelatina diet cremosa de morango

Toda sobremesa é deliciosa, então para mais uma sobremesa deliciosa, faça essa gelatina diet cremosa de morango.

INGREDIENTES 

• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango (zero açúcar)
• ½ litro de leite desnatado
• 15 morangos médios limpos e fatiados
• 6 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 

COMO FAZER 

1. Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de água fervente e a gelatina.  

2. Mexa até dissolver. 

3. Misture o leite e junte os morangos. 

4. Despeje em 4 taças (capacidade para 300 ml) e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. 

5. Disponha o creme de leite na tigela da batedeira. 

6. Bata em velocidade máxima por 2 minutos ou até montar o chantilly. 

7. No final adicione o adoçante. 

8. Arrume o chantilly sobre a gelatina. 

10. Decore com morango e menta.

Rendimento: 4 porções 

Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Ig

Gelatina ao rum com frutas vermelhas

Experimente e surpreenda a todos com essa deliciosa receita de gelatina ao rum com frutas vermelhas.

INGREDIENTES

• 700 g de frutas vermelhas (framboesa, ameixa, morango, amora)
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de rum
• 4 colheres (sopa) de açúcar

COMO FAZER

1. Coloque as frutas cortadas em uma forma de bolo inglês umedecida com água. Reserve.

2. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture o suco de laranja, o rum, o açúcar e a gelatina.

3. Despeje sobre as frutas e leve para gelar no mínimo por 4 horas.

4. Desenforme e decore com frutas.

Dica: Para desenformar a gelatina, passe um pano umedecido e quente pela fôrma e com o auxílio de uma espátula solte a gelatina sobre o prato de servir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Suflê gelado de frutas

Um suflê de frutas delicioso, para alguém especial :)

INGREDIENTES

• 1 banana
• 1 kiwi
• 18 morangos
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de gelatina dietética de morango
• 100 g de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó

COMO FAZER

1. Separe quatro refratários individuais. 

2. Corte uma tira de papel-manteiga com dois dedos de largura e prenda-a com fita crepe em toda a volta dos refratários. Reserve. 

3. Descasque a banana e o kiwi e corte-os em cubinhos. 

4. Corte seis morangos em rodelas e distribua as frutas cortadas nas fôrmas reservadas. 

5. Bata as claras no ponto de neve firme e com a batedeira ligada incorpore a gelatina em pó aos poucos. 

6. Junte a ricota amassada, o adoçante e bata por um minuto. Reserve. 

7. Bata os morangos restantes no liquidificador com o creme de ricota e despeje nas forminhas com as frutas. 

8. Leve ao freezer por três horas. 

9. No momento de servir, retire a faixa de papel dos suflês e deixe descansar na temperatura ambiente por uma hora.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Mauro Holanda

Creme de goiaba

Prepare uma deliciosa receita de creme de goiaba.

INGREDIENTES

• 6 goiabas vermelhas sem casca,cortadas ao meio e sem sementes
• 1 xícara (chá) de água
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 copos de iogurte natural
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão
• Folhas de hortelã para decorar

COMO FAZER

1. Misture as goiabas com a água e peneire. Junte o açúcar ao caldo, misture e reserve.

2. Corte as goiabas em tiras finas e coloque num refratário de 25 cm de diâmetro.

3. Adicione o caldo e leve ao forno de micro-ondas em potência alta por dez minutos.

4. Retire do forno e coloque a goiaba sem a calda numa tigela.

5. Misture o iogurte e as raspas de limão à calda.

6. Distribua em taças e disponha as tiras de goiaba.

7. Deixe na geladeira por uma hora. Decore com as folhas de hortelã.

Foto: Pedro Rubens

Salada de frutas com creme especial

Uma sobremesa com frutas é muito nutritivo e saudável, mas, para incrementar, vamos fazer uma salada de frutas com creme especial?

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 200 ml de iogurte natural
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• Frutas picadas de sua preferência

COMO FAZER

1. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão durante 3 minutos ou até ficar encorpado.

2. Acrescente o iogurte, as raspas de limão e bata até encorpar o creme.

3. Distribua as frutas em taças e cubra com o creme.

4. Leve para gelar. Sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves