Pão com creme e goiabada

Nesse friozinho um delicioso pão com creme e goiabada quentinho vai muito bem com um café.

INGREDIENTES

• 250g de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico (15g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 125 ml de água

Creme de confeiteiro

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 gemas

Creme de goiabada

• 200g de goiabada
• 1/2 de xícara (chá) de água

COMO FAZER

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento dissolvido no açúcar, a manteiga e a água.

2. Trabalhe a massa até soltar das mãos.

3. Cubra e deixe descansar até dobrar o volume.

4. Trabalhe novamente a massa, molde o pão e faça cortes na superfície com a faca.

5. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha.

6. Asse no forno preaquecido a 280ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Creme de confeiteiro

1. Em uma panela, misture o amido dissolvido no leite, o açúcar e as gemas.

2. Cozinhe no fogo brando, mexendo se parar até engrossar. Reserve.

Creme de goiabada

1. Corte a goiabada em cubos, misture a água e leve ao fogo, mexendo até derreter completamente.

2. Sobre os cortes do pão ainda quente, distribua o creme de confeiteiro e o de goiabada.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Queijadinha rápida

Chegou o mês das festas juninas e que tal você chamar os amigos ou a família para experimentar essa deliciosa queijadinha rápida?

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 200 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

COMO FAZER

1. Aqueça o forno a 200 ºC.

2. No liquidificador, bata o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, o queijo e os ovos.

3. Misture bem o coco ralado e o fermento para incorporar à massa.

4. Preencha até a metade de forminhas de papel (nº 3 ou 4) e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: se preferir usar forminhas de papel impermeável, coloque-as sobre forminhas de metal. Assim, evitará que a massa esparrame.

Foto: Ormuzd Alves

Bolo de chocolate e ganache de laranja

Bolo de chocolate e ganache de laranja, prepare essa delícia.

INGREDIENTES

• 100 g de polpa de acerola com laranja
• 1/2 xícara (chá) e 12 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
• 400 g de chocolate branco picado
• 5 ovos
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja com acerola
• 250 g de chocolate ao leite para cobertura picado

COMO FAZER

1. Prepare o recheio: em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

2. Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.

3. Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria.

4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

5. Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.

6. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.

7. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

8. Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

9. Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

10. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

11. Umedeça com o suco de laranja e acerola

12. Recheie com a ganache.

13. Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.

14. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

15. Cubra o bolo e decore a gosto.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Dica: Se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.

Foto: Ormuzd Alves

Cupcake com cobertura de chocolate

Faça esse cupcake com cobertura de chocolate na páscoa. 

INGREDIENTES

• 3/4 de xícara (chá) de cacau 
• 3/4 de xícara  (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento 
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de manteiga
• 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos grandes 
• Essência de baunilha a gosto
• 1 xícara (chá) de iogurte
• 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho
• 250 g de chocolate meio amargo picado 
• Confeitos coloridos a gosto

COMO FAZER

1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

2. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.

3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.

6. Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.

7. Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.

8. Cubra o cupcake e ponha o confeito

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Bolo de Nescau

Que tal incrementar sua páscoa, fazendo esse bolo de Nescau delicioso?

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de Nescau®
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de Nescau®
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Bolinhas de Nescau® para decorar

COMO FAZER

1. Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

2. Continue batendo e adicione a farinha de trigo, o leite e o Nescau.

3. Bata as claras em neve, misture delicadamente e por último o fermento.

4. Coloque em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada com manteiga.

5. Asse no forno prequecido a 180°C durante 45 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

Cobertura

1. Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando até levantar fervura.

2. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Bolo de Reis

Prepare esse bolo de Reis para uma sobremesa que sempre vai bem ou para um café da manhã caprichado no dia do natal.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas
• 1/2 xícara (chá) de damascos
• Raspas de casca de 2 laranjas
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 200 g de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• Frutas cristalizadas para decorar

COMO FAZER

1. Coloque as uvas-passas, as ameixas, os damascos e as raspas de casca das laranjas de molho no conhaque.

2. Na batedeira, bata a margarina até forma um creme.

3. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma.

4. Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo.

5. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve.

6. Coloque a massa em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até dourar.

8. Deixe esfriar e desenforme.

9. Prepare o glacê: misture o açúcar com o suco de laranja.

10. Cubra o bolo e decore com frutas cristaliza

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Cupcake de cenoura com cobertura de Nutella

Deixe seus convidados com água na boca com essa deliciosa receita de cupcake de cenoura com cobertura de Nutella.

INGREDIENTES

Massa

• 3 cenouras grandes
• 4 ovos
• 240 ml de óleo
• 350g de açúcar
• 240g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 180 g de Nutella
• 1/2 caixa de creme de leite

Para decorar

• Pasta Americana a gosto

COMO FAZER

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.

2. Peneire os ingredientes secos e incorpore-os à mistura de cenouras.

3. Coloque em forminhas de papel nº 0 dentro da forma para cupcakes.

4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura

1. Misture a Nutella e o creme de lete e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.

Montagem

1. Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore a superfície do bolinho.

2. Com um molde de silicone faça miniflorzinhas e folhas de pasta americana.

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Cida Souza

Cupcake de chocolate e trufa

Impossível alguém resistir esse delicioso cupcake de chocolate e trufa.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de água mineral
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 400 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
• 30 g de glucose de milho

COMO FAZER

1. Esquente a água no micro-ondas, nela dilua o cacau.

2. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar.

2. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos.

4. Desligue e veja se está frio.

5. Junte um ovo.

6. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea.

7. Desligue, junte a baunilha e bata.

8. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue.

9. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite.

10. Mexa com o fuê.

11. Ponha o fermento.

12. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma.

13. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C.

14. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.

Recheio

1. Numa travessa de vidro, pique o chocolate.

2. Encha uma panela com água até a metade e ferva.

3. Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o chocolate derreter.

4. Junte o creme de leite e mexa.

5. Com as mãos molhadas, pegue a glucose e misture na massa.

6. Deixe descansar por quatro horas.

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos.

Decoração: Ponha o bico roseta no saco de confeiteiro e corte a ponta. Preencha o centro com a trufa e faça a cobertura em forma de espiral.

Foto: Gabriela Gonçalves

Bolo de cenoura com beijinho

Prepare esse delicioso bolo de cenoura com beijinho, é cremoso e fofinho.

INGREDIENTES

• 3 cenouras sem casca picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina e farinha para untar
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite sem soro

COMO FAZER

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 4 ovos, o açúcar e transfira para uma tigela.

2. Misture a farinha de trigo e o fermento.

3. Coloque em uma forma de 28 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.

5. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado.

8. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

9. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

10. Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo.

11. Por cima, polvilhe o restante do coco.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Bolo de liquidificador com fubá e goiabada

Pensem em um bolo fácil e muito gostoso, não deixe de fazer esse bolo de liquidificador com fubá e goiabada.

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de goiabada cortada em cubos

COMO FAZER

1. No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo e o açúcar.

2. Junte o coco ralado, a farinha, o fubá, o fermento, os cubos de goiabada e misture.

3. Coloque em uma forma de 22 cm com furo central, untada com manteiga e polvilhada com fubá.

4. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C por 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

5. Se quiser, sirva polvilhado com canela em pó e açúcar.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Bolo sensação de morango e creme de chocolate

Todos vão babar com esse delicioso bolo sensação de morango e creme de chocolate.

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 300 g de chocolate ao leite
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de amêndoas bem picadas
• 400 ml de leite
• 300 g de morangos

COMO FAZER

1. Derreta 100 g de chocolate ao leite em banho-maria.

2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, o chocolate derretido e 3 colheres (sopa) de farinha até formar um creme.

3. Misture as amêndoas.

4. Unte e forre com papel-manteiga uma forma grande de bolo inglês.

5. Coloque a massa e asse no forno, preaquecido, a 180 °C, por ,aproximadamente, 40 minutos.

6. Deixe esfriar e desenforme.

7. Faça o creme: na batedeira, bata 3 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

8. Junte, em fio, o leite quente.

9. Transfira para uma panela, leve ao fogo, mexendo até engrossar.

10. Junte 200 g de chocolate picado, mexa até o chocolate derreter e desligue o fogo.

11. Deixe esfriar.

12. Lave, enxugue e pique os morangos (reserve alguns para decorar).

13. Corte a massa em três partes no sentido horizontal, recheie com o creme e os morangos.

14. Polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com os morangos e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Bolo de chocolate com sorvete

Uma combinação perfeita e muito deliciosa, prepare essa sobremesa encantadora.

INGREDIENTES

• ¾ de xícara (chá) de óleo 
• 3 ovos 
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar 
• ½ xícara (chá) de leite 
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de achocolatado 
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó  

Recheio e cobertura

• 2 litros de sorvete de morango 
• Calda de chocolate a gosto

COMO FAZER

1. Bata no liquidificador o óleo com os ovos, o açúcar e o leite por dois minutos.

2. Passe para uma tigela e junte a farinha previamente peneirada com o achocolatado, o bicarbonato e o fermento.

3. Misture com um garfo até ficar homogêneo.

4. Coloque em uma fôrma de buraco com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por 40 minutos ou até assar.

6. Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar.

7. Corte uma tampa do bolo e com uma colher cave o miolo, retirando-o com cuidado para não romper a casca.

8. Ponha o bolo oco de volta na fôrma, forrada com papel-alumínio.

9. Preencha com o sorvete levemente amolecido, coloque a tampa e leve ao congelador por quatro horas ou até o sorvete ficar firme.

10. Na hora de servir, desenforme e regue com calda.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Andre Fortes

Bolo de limão

Prepare esse bolo de limão, é delicioso e prático de fazer :)

INGREDIENTES

Massa

• 3 ovos
• Meia xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água (200 ml)
• Meio envelope de MID® Refresco Limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• Meio envelope de MID® Refresco Limão

COMO FAZER

1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água e o MID® Refresco, e bata por 30 segundos.

2. Transfira para uma tigela grande, junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, e mexa delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima, até que a massa fique homogênea.

3. Disponha a massa em uma assadeira retangular média (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Cobertura

1. Em uma tigela pequena, coloque o açúcar, a água e o MID® Refresco, e misture até dissolver.

2. Cubra o bolo e sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Dica: Ao retirar o bolo do forno, cubra-o com um pano de prato seco e limpo, a fim de não ressecar a superfície.

Fonte: Sabores Ajinomoto

Bolo inglês diet

Para um lanche da tarde, esse bolo inglês diet é perfeito e delicioso.

INGREDIENTES

• 6 ameixas-pretas sem caroço
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de damasco picado
• 1 colher (sopa) de uvas-passas
• 3 claras
• Margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

COMO FAZER

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma de bolo inglês com margarina light e polvilhe com farinha.

3. Numa panelinha, coloque água e leve ao fogo alto.

4. Quando ferver, acrescente as ameixas e deixe cozinhar por 5 minutos.

5. Desligue o fogo e escorra a água.

6. No liquidificador, bata as ameixas, o leite desnatado e o óleo por 1 minuto em velocidade alta. Reserve.

7. Numa tigela, junte as gemas, o adoçante, a canela e a noz-moscada.

8. Com um batedor de arame, misture até obter um creme homogêneo.

9. Acrescente as ameixas batidas, a farinha, a maisena, o fermento, as uvas-passas e os damascos, e misture novamente.

10. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve.

11. Com uma espátula, incorpore-as delicadamente ao creme reservado.

12. Transfira a massa para a fôrma untada.

13. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 1 hora.

14. Para saber se o bolo está assado, espete um palito.

15. Se sair limpo, está pronto.

16. Deixe o bolo esfriar, desenforme sobre um prato e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: menos de 2 horas

Fonte: Panelinha IG

Bolo de maçã com amêndoas

Bolo de maçã com amêndoas: Combinação deliciosa.

INGREDIENTES

• 100 g de manteiga
• ½ xícara (chá) de açúcar (90g)
• 2 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele, passadas no processador (100 g)
• 2 maçãs verdes, sem casca, cortadas em fatias bem finas, banhadas no suco de limão

COMO FAZER

1. Preaqueça o forno a 170°C (moderado).

2. Unte com manteiga uma fôrma de fundo falso de 20 cm de diâmetro.

3. Forre com papel-manteiga e reserve.

4. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter uma pasta cremosa.

5. Junte os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição.

6. Peneire a farinha com o fermento e misture com as amêndoas.

7. Misture delicadamente com o creme de manteiga. Junte metade das fatias de maçã e misture com uma espátula.

8. Coloque a massa na fôrma preparada e espalhe.

9. Cubra a superfície com as fatias de maçã restantes, sobrepondo-as.

10. Leve para assar por 40 minutos ou até dourar e enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: IG