Sopa com omelete

Neste friozinho que está chegando, prepare essa sopa com omelete deliciosa, para aqueles que amam comer ovos, é uma ótima opção.

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de bacon picado
• 1 cebola pequena
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 300 g de mandioquinha cortada em cubos
• 2 talos de salsão cortados em pedaços
• 750 ml de caldo de legumes
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de margarina
• 150 g de macarrão para sopa cozido
• 1 colher (sopa) de salsa picada

COMO FAZER

1. Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon.

2. Retire o bacon e reserve.

3. Na mesma panela refogue a cebola e o tomate.

4. Junte a cenoura, a mandioquinha, o salsão e aos poucos acrescente o caldo de legumes fervente e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

5. Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.

6. Em uma frigideira grande e antiaderente aqueça margarina e faça a omelete fina.

7. Deixe dourar dos dois lados e corte em pedaços.

8. Sirva a sopa bem quente com o macarrão e os pedaços da omelete.

9. Salpique a salsa e o bacon reservado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo:  30 minutos

Dica: Sirva com torradas regadas com azeite e polvilhadas com queijo ralado.

Foto: Ormuzd Alves

Sopa de abóbora

Experimente essa sopa cremosa e saborosa.

INGREDIENTES

• 400 g de abóbora
• 1/2 cebola picada
• 1/2 cenoura picada
• 100 g de músculo
• 1 colher (chá) de aipo em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

COMO FAZER

1. Descasque a abóbora e corte-a em pedaços médios.

2. Ponha em uma panela e junte a cebola, a cenoura e o músculo.

3. Tempere com o sal, a pimenta e o aipo.

4. Cubra com água fria e cozinhe até a abóbora ficar macia.

5. Se necessário, adicione mais água quente.

6. Retire o músculo e transfira os ingredientes restantes para o liquidificador.

7. Bata até ficar uma mistura homogênea.

8. Devolva à panela e corrija o tempero.

9. Sirva quente com cubos de queijo branco.

10. Pique o músculo e refogue-o no azeite com alho picado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Sirva com torradas ou com macarrão na manteiga.

Foto: Mauro Holanda

Creme de vagem

A vagem é rica em nutrientes como vitaminas A, C e do complexo B. Apesar de possuir carboidratos em sua composição, ela não é calórica, possui cerca de 40 calorias para cada 100 gramas. A combinação da vagem, abobrinha e couve- flor é imbatível quando o assunto é emagrecer!

INGREDIENTES

• 1 kg de vagem picada bem fininha
• 1 kg de abobrinha
• ½ kg de couve-flor
• Tempero verde a gosto
• Sal e cebola a gosto

COMO FAZER

1. Cozinhe a abobrinha e a couve-flor em aproximadamente 1 ½ litros de água juntamente com os temperos.

2. Bata no liquidificador, peneire, faça um creme, leve ao fogo e adicione a vagem bem fininha. 

3. Deixe cozinhar e sirva.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Getty Images
Conteúdo: M de mulher

Sopa de macarrão e feijão

Toda criança precisa estar com as doses de ferro em dia. No cardápio dos pequenos, alimentos como o feijão e a couve contem muito ferro, então prepare essa sopa de macarrão e feijão muito saborosa.

INGREDIENTES

• 3 xícaras de feijão cozido e temperado
• 3 xícaras de água
• 2 tomates picados (com pele e semente)
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 1 xícara de chá de macarrão padre nosso
• ½ xícara de couve manteiga fatiada bem fininha
• Sal e a gosto

COMO FAZER

1. Bata o feijão, a água e o tomate no liquidificador.

2. Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhe, até amaciar a batata.

3. Se ficar muito grosso, acrescente mais água.

4. Coloque o macarrão e mantenha o cozimento por mais 8 minutos.

5. Prove e acerte o sal se necessário.

6. Acrescente a couve ao final da cocção e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Trigo e Saúde

Sopa super fibras

Prepare essa sopa super fibras, é deliciosa e muito nutritiva.

INGREDIENTES

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ couve-flor
• 2 cenouras
• 2 chuchus
• 200 g de abóbora
• 2 abobrinhas
• 1 litro de caldo de frango caseiro
• 500 ml de água sal a gosto
• 4 colheres de sopa de farinha de berinjela

COMO FAZER

1. Refogue a cebola e o alho picados com o azeite.

2. Acrescente os legumes picados, o caldo e a água.

3. Cozinhe até os legumes ficarem macios.

4. Tempere a gosto.

5. Se preferir, bata a sopa no processador.

6. Polvilhe a farinha de berinjela quando for servir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Minha Vida

Sopa-creme de inhame

Prepare essa sopa de inhame deliciosa e fácil de fazer.Uma ótima opção para quem está de dieta.

INGREDIENTES

• 1 cebola picada
• 2 col. (sopa) de margarina (ou manteiga) light
• 1 kg de inhame sem casca e picado
• 1 litro de leite desnatado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto para polvilhar

COMO FAZER

1. Refogue a cebola na margarina. Junte o inhame e o leite.

2. Tempere com o sal e a pimenta.

3. Quando o inhame estiver cozido, bata tudo no liquidificador.

4. Se ficar grosso, adicione um pouco mais de leite até obter a consistência cremosa.

5. Sirva quente e polvilhada com a cebolinha.

Rende: 6 porções

Fonte: Boa Forma

Sopa cremosa de cenoura e batata

Uma sopa para o jantar e nos dias frios sempre cai muito bem :)

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de batata cozida, cortadas em cubinhos
• 1 xícara (chá)  de cenoura cozida, cortada em cubinhos
• 1 rodela de cebola
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
• Algumas folhinhas de salsa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada para enfeitar

COMO FAZER

1. Coloque no liquidificador a batata, a cenoura, a cebola, o caldo de galinha e a salsa.

2. Bata bem e reserve.

3. Aqueça a manteiga numa panela.

4. Junte a farinha de trigo e mexa bem.

5. Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe por 12 minutos, mexendo de vez em quando.

6. Acrescente a mistura reservada no liquidificador e bata.

7. Tempere com sal e a pimenta-do-reino.

8. Reaqueça a sopa quando retirar do liquidificador e sirva polvilhada com a salsa.

Rendimento: 4 porções

Dica: Se quiser, retire a sopa do liquidificador e leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: Comida e receitas

Creme de abóbora com queijo cottage

Para os dias frios, prepare esse creme de abóbora com queijo cottage.

INGREDIENTES

• 400 g de abóbora madura em cubos
• Água
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de queijo cottage
• 80 g de peito de peru light em cubinhos
• 1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado
• Salsa picadinha a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

COMO FAZER

1. Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia.

2. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.

3. Refogue a cebola em um pouquinho de água.

4. Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.

5. Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo.

6. Acrescente a pimenta, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver.

7. Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru.

8. Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Sheila Oliveira

Caldo Verde

Se a noite está fria, esse caldo verde cai muito bem.

INGREDIENTES

• 2 kg de batata
• 1 pacote(s) de lingüiça portuguesa Sadia em pedaços pequenos
• 2 dente(s) de alho picado(s)
• 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
• 1 maço(s) de couve manteiga picada(s)
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• Quanto baste de sal
• 3 litro(s) de água

COMO FAZER

1. Refogue o alho no óleo.

2. Acrescente as batatas, a linguiça, a água e um pouco de sal.

3. Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas pelo multiprocessador e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso.

4. Corte a linguiça em pedaços e junte-os ao caldo.

5. Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite.

6. Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando.

7. Sirva quente.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Cybercook

Sopa de Milho

Esquente seu dia com esta sopa de milho deliciosa.

INGREDIENTES

• 2 latas de milho verde em conserva (200 g cada)
• 1 creme de leite de caixinha
• 2 e meia xícara (chá) de leite
• Meia colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

COMO FAZER

1. Bata no liquidificador o milho, o creme de leite, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea.

2. Passe pela peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo para aquecer.

3. Junte o queijo, misture bem e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Dica: No momento de servir , polvilhe com 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada. 

Fonte: Nestle

Minestrone

Com esse minestrone, seu inverno fica mais delicioso e quente. Experimente :)

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de feijão-branco
• 3 litros de caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates picados
• 1 talo de salsão picado
• 2 batatas em cubos
• 3 cenouras em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 200 g de macarrão minigravatinha
• Salsa picada a gosto

COMO FAZER

1. Deixe o feijão de molho na água por uma noite.

2. Cozinhe o feijão no caldo de legumes até que fique macio. Reserve.

3. Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

4. Acrescente o tomate, o salsão, a batata e a cenoura.

5. Refogue por 2 minutos e tempere com sal e pimenta.

6. Adicione um pouco da água do feijão e deixe cozinhar por 2 minutos após o início da fervura.

7. Junte o restante do caldo e, quando ferver, ponha o macarrão.

8. Cozinhe até ficar al dente.

9. Desligue o fogo, polvilhe a salsa e, na hora de servir, polvilhe queijo parmesão ralado se desejar.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Dica: Acrescente ao minestrone rodelas de linguiça defumada. Você também pode usar o macarrão ave-maria.

Foto: Ormuzd Alves

Sopa de tomate com grão-de-bico

Se esquente com essa sopa de tomate com grão-de-bico. É uma delícia :)

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de grão-de-bico
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em fatias diagonais
• 1 talo de salsão picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 folha de louro
• 2 colheres (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de cominho moído
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1/4 de xícara de salsinha picada

COMO FAZER

1. Em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira.

2. No dia seguinte, escorra e reserve.

3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio, a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por cinco minutos.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo.

6. Aumente o fogo para alto e espere ferver.

7. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio.

8. Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos.

9. Retire o louro da sopa e sirva com a salsinha.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Fonte: Claudia

Creme de abóbora com cream cheese

Experimente essa sopa de creme de abóbora com cream cheese.

INGREDIENTES

• 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 1/2 litro de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de cream cheese

COMO FAZER

1. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre.

2. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar.

4. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.

5. Volte a panela, aqueça e misture o cream cheese. Sirva em seguida.

Dica: Se preferir substitua o cream cheese por requeijão.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Sopa de batata-doce e alho-poró

Deixe seus dias ainda mais quente com essa sopa deliciosa sopa de batata-doce e alho-poró.

INGREDIENTES

• 1 batata-doce média descascada e picada
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 colheres (chá) de sal

  

COMO FAZER 

1. Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. 

2. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. 

3. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. 

4. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve. 

5. Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio. 

6. Adicione a batata-doce batida e o sal. 

7. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde.

  

Rendimento: 4 porções 

Tempo de preparo: 30 minutos

  

Fonte: Ig

Sopa de legumes

Neste inverno, prepare essa sopa super fácil de fazer e deixe seu dia mais quente :)

INGREDIENTES

• 1/2 cebola picada
• 4 copos de água
• 1 mandioquinha
• 1/2 chuchu
• Sal e óregano a gosto

COMO FAZER

1. Corte os legumes em cubos e, em paralelo, refogue a cebola em um pouco de água.

2. Depois disso, misture os legumes e coloque água aos poucos.

3. Acrescente sal e orégano e deixe cozinhar por 20 minutos. 

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Capricho

Sopão emagrecedor

Bom para quem quer perder alguns quilinhos.

INGREDIENTES

• 1 cebola descascada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 a 3 tabletes de caldo concentrado de carne (ou qualquer item do grupo marrom, especificado abaixo)
• 1/2 alho-poró
• 1 cenoura raspada (ou qualquer item do grupo laranja)
• 1 nabo ralado (ou qualquer item do grupo amarelo)
• 1/2 repolho-roxo picado (ou qualquer item do grupo verde)
• 200 g de vagem
• 2 tomates (ou qualquer item do grupo vermelho)
• 2 folhas de couve em tiras finas

 COMO FAZER

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.

2. Adicione os tabletes de carne e cubra com 1 litro de água.

3. Junte o alho-poró, a cenoura e o nabo.

4. Deixe no fogo por 20 minutos. Se necessário, coloque mais água.

5. Acrescente os tomates e a couve.

6. Cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: Até 15 minutos

Foto: Getty Images

Sopa de arroz com paio e lingüiça

Faça essa sopa para ficar ainda mais quentinho no inverno :)

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 200g de paio cortado em rodelas
• 200g de lingüiça calabresa defumada
• 100g de bacon cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 e ½ litro de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de arroz lavado
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
• Sal e pimenta a gosto

COMO FAZER

1. Em uma panela, aqueça o óleo, frite o paio, a lingüiça cortada em rodelas e o bacon. 

2. Acrescente a cebola o alho e o arroz. 

3. Refogue bem e junte o caldo de legumes. 

4. Cozinhe no fogo brando por 10 minutos. 

5. Adicione a cenoura, as ervilhas, o sal e a pimenta. 

6. Cozinhe até o arroz e os legumes ficarem macios. 

7. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Sirva com fatias de pão italiano.

Foto: Ormuzd Alves