Canjica com amendoim

Nesse mês da festa junina, você pode fazer uma deliciosa canjica com amendoim.

INGREDIENTES

• 250 g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

COMO FAZER

1. Ponha a canjica em uma tigela e cubra-a com água fria.

2. Deixe de molho até o dia seguinte.

3. Escorra e transfira para uma panela de pressão.

4. Adicione o leite e o leite condensado e cozinhe, após pegar pressão, por 20 minutos.

5. Abra a panela e veja se a canjica está macia.

6. Caso necessite de mais cozimento, adicione mais leite e volte ao fogo.

7. Enquanto isso, triture o amendoim torrado.

8. Quando a canjica estiver macia, adicione o amendoim e sirva em seguida decorada com paus de canela.

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: Para triturar o amendoim, coloque-o em um saco plástico e feche a abertura. Com um rolo de macarrão, quebre o amendoim em pedaços bem pequenos.

Foto: Mauro Holanda

Ovinhos com recheio cremoso de chocolate

Presentei-e alguém que você ama, fazendo estes ovinhos com recheio cremoso de chocolate. É fácil e muito gostoso.

INGREDIENTES

• 500g de chocolate ao leite para cobertura

Recheio

• 400g de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 5 colheres (sopa) de Nutella

Acessórios

Moldes para ovo pequeno

COMO FAZER

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

2. Despeje porções de chocolate derretido sobre os moldes.

3. Gire o molde para recobrir toda a superfície da cavidade e vire-o para baixo para eliminar o excesso de chocolate.

4. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos até o chocolate ficar firme.

5. Repita o processo mais duas vezes tomando cuidado para que o chocolate se espalhe uniformemente.

6. Raspe as beiradas dos moldes com uma espátula. Leve-os à geladeira até que fique firme.

7. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.

8. Acrescente a Nutella, misture bem e deixe esfriar. Leve à geladeira até endurecer.

9. Bata na batedeira até formar um creme liso e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.

10. Desenforme as casquinhas de ovos e preencha com o creme.  Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: você pode preparar o creme e usar ovos comprados prontos.

Foto: Ormuzd Alves

Ovo de Páscoa com crocante de Bis

A páscoa está chegando, e claro, não pode faltar o delicioso ovo de páscoa! Chame toda a família e prepare este ovo de Páscoa com crocante de Bis.

INGREDIENTES

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de Bis® picado

COMO FAZER

1. Derreta o chocolate picado em micro-ondas ou banho-maria.

2. Coloque em uma superfície lisa ou em um refratário seco e limpo, e mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.

3. Faça o teste da temperatura: coloque uma pequena porção nos lábios. A sensação que deve passar é a de que o chocolate está frio.

4. Transfira para uma tigela e misture o Bis® picado.

5. Coloque em duas formas para ovo médio e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que o chocolate se solte das formas.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Pavê de chocolate com frutas vermelhas

Impossível de resistir a esse pavê de chocolate com frutas vermelhas!

INGREDIENTES

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 ½ xícara (chá) de  leite
• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas e bem escorridas

Massa

• 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate
• Calda de chocolate a gosto

COMO FAZER

Creme

1. Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas, o achocolatado e o amido.

2. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

3. Retire do fogo e junte a gelatina hidratada na água, misturando até dissolver.

4. Passe para uma tigela e deixe esfriar.

Montagem

1. Forre uma forma de fundo falso com papel-alumínio.

2. No fundo da forma, coloque metade das rosquinhas, uma camada de frutas escorridas (reserve algumas para decorar), parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.

3. Por cima, disponha o creme restante.

4. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas ou até firmar.

5. Desenforme no prato de servir e decore com as frutas reservadas e calda de chocolate.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Andre Fortes

Fazendo cupcake

Assista a esse maravilhoso vídeo: http://vimeo.com/26109345
É de dar água na boca!

Cocada com morango

Prepare uma sobremesa gostosa e diferente.

INGREDIENTES

• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 200g de morangos

COMO FAZER

1. Em uma panela misture o coco ralado, a manteiga e o leite condensado.

2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.

3. Lave e pique os morangos, e misture na cocada ainda quente.

4. Distribua em copinhos e leve a geladeira.

5. Decore com morangos picados.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: Aproveite a safra de morango e congele. Lave-os bem em água corrente, enxugue e passe no açúcar. Distribua em saquinhos e congele.

Foto: Ormuzd Alves

Copinhos de limão

Faça essa combinação deliciosa de copinhos de limão.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 12 copinhos de chocolate (à venda nos supermercados)
• Raspas de 1 limão

COMO FAZER

1. Faça o creme: misture o leite com o açúcar, as gemas e as raspas de limão.

2. Acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso e encorpado.

3. Retire do fogo e mexa sem parar até esfriar.

4. Distribua o creme nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir.

5. Decore com um caracol de raspas de limão

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Mauro Holanda

Ranking de calorias dos mais chocolates mais desejados

Chocolates que dão água na boca sem a culpa de muitas calorias.

Bombom de chocolate recheado com coco, Nestlé

Bombom sem açúcar com creme de amêndoas, Diatt

Chocolate com recheio de creme brulée, Casino. O tablete inteiro (150 g) tem 828 calorias.

Chocolate recheado com amendoim e caramelo, Mars

Chocolate recheado com caramelo e biscoito, Mars

Chocolate recheado com ganache de chocolate branco e pistache, Kopenhagen. O tablete inteiro (100 g) tem 580 calorias.

Chocolate recheado com manteiga de amendoim, Hershey´s

Chocolate recheado de amendoim e caramelo, Nestlé

Chocolate sem açúcar e lactose recheado com wafer e avelã, Olvebra

Paçoca coberta com chocolate, Hershey's

Três bombons de chocolate e avelã com recheio cremoso e avelã inteira, Ferrero

Três bombons de chocolate recheados com creme de castanha de caju, Lacta

Três bombons de chocolate recheados com creme sabor avelã, Lacta

Wafer coberto por chocolate, Nestlé

Conteúdo: M de Mulher
Fotos: Jaime Alves

Creme de Chocolate

Doce especial de verão: Creme de chocolate.

INGREDIENTES

• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 lata(s) de leite
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

Cobertura

• 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar

COMO FAZER

1. Passe as gemas por uma peneira e misture todos os ingredientes em um refratário grande redondo.

2. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.

3. Retire, coloque em taças ou em uma travessa e leve para gelar.

4. Utilize a cobertura abaixo ou decore à gosto.

Cobertura

1. Bata as claras em neve em ponto bem firme e vá acrescentando o açúcar.

2. Coloque este merengue sobre o creme de chocolate e leve 2 minutos na potência alta.

3. Aguarde esfriar e leve para gelar.

Rendimento: 4 porções

Fonte: CyberCook

Rosquinha de creme

Essa rosquinha de creme é irresistível. 

INGREDIENTES

Massa

• 250 ml de leite morno
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 tabletes de fermento biológico (30g)
• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema batida para pincelar

Recheio creme de confeiteiro

• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite quente

COMO FAZER

1. No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve.

2. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal.

3. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau.

4. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos.

5. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

6. Trabalhe novamente a massa, faças as rosquinhas e distribua-as em uma assadeira, levemente untada com margarina.

7. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

8. Pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar.

Creme

1. Em uma panela, coloque as gemas passadas em uma peneira, o açúcar e o amido de milho.

2. Misture bem e acrescente o leite quente.

3. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.

4. Deixe esfriar e passe o creme entre os trançados das rosquinhas.

5. Polvilhe açúcar cristal.

Rendimento: 30 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Pavê de chocolate branco

Para variar na sobremesa, nada como um pavê de chocolate branco.

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 1 caixa de biscoitos champanhe
• ½ xícara (chá) de leite
• 150 g de chocolate branco ralado
• 250 g de chocolate branco picado
• Calda de chocolate meio amargo a gosto para servir

COMO FAZER

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado com o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar.

2. Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite.

3. Em um refratário médio, alterne camadas de biscoitos levemente passados no leite (½ xícara), o creme e o chocolate picado, mas termine com o creme.

4. Cubra com filme plástico e gele até ficar firme.

5. Na hora de servir, retire o plástico, polvilhe o chocolate ralado e decore com a calda.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: André Fontes

Biscoitinho recheado com doce de leite

É impossível comer só um biscoitinho recheado com doce de leite.

INGREDIENTES

• 6 colheres (sopa) de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 250 g de doce de leite cremoso

COMO FAZER

1. Na batedeira, bata a margarina, o sal e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

2. Junte, aos poucos, a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.

3. Molde bolinhas e, com o dedo, faça uma depressão no meio de cada uma.

4. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 150°C durante 25 minutos, ou até dourar ligeiramente.

5. Deixe esfriar, recheie com o doce de leite e sirva.

Rendimento: 50 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Brigadeiro de café com nozes

Que tal fazer do brigadeiro tradicional um pouco diferente? Experimente esse delicioso brigadeiro de café com nozes.

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de café instantâneo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de nozes moídas
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 40 grãos de café para decorar
• Forminhas de papel

COMO FAZER

1. Em uma panela, coloque o leite condensado com o café instantâneo e a manteiga.

2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).

3. Retire do fogo, misture as nozes, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no chocolate em pó.

5. Sirva em forminhas de papel decoradas com os grãos de café.

Fonte: Terra

Suspiro com morango e calda

Sobremesa leve e muito gostosa.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Suspiro:

• 2 claras grandes
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
• 1 1/2 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de chantilly pronto
• 1 xícara (chá) de morango em fatias finas

COMO FAZER

1. Forre uma forma com papel-manteiga.

2. Desenhe um círculo de 10 cm sobre o papel. Reserve.

3. Na batedeira, bata as claras, o açúcar, o amido, o vinagre e a essência até obter um merengue. Espalhe-o no círculo.

4. Aqueça o forno e, com a porta semiaberta, asse o merengue até ficar firme. Desligue e mantenha no forno por mais uma hora.

5. Transfira para um prato, decore com o chantilly e o morango.

6. Sirva com a calda.

Calda: Leve ao fogo baixo as frutas descongeladas com o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar até formar uma calda rala. Retire do fogo e reserve.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Queijadinha

Essa receita combina com chocolate quente.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 200g de coco fresco ralado;
• 4 ovos;
• 2 xícaras (chá) de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 4 colheres (sopa) de queijo tipo meia cura ralado;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

COMO FAZER

1. Misture em uma tigela o leite de coco e o coco.

2. Deixe descansar por 30 minutos.

3. Em seguida, bata os ovos, o leite condensado e a manteiga até que fique homogêneo. Acrescente o coco reservado, o queijo, a farinha, o fermento e misture.

4. Coloque forminhas de papel dentro das forminhas de empada.

5. Despeje a mistura até um pouco mais da metade da forminha e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: Mais de 60 minutos

Fonte: IG

Geleia de goji

Prove uma sobremesa diferente: Geleia de goji.

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor

1 ½ xícara (chá) de goji berry desidratada

Raspas da casca de 1 laranja

COMO FAZER

1. Em panela, aqueça o suco de laranja com a goji berry e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem.

2. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogo e espere amornar.

3. Conserve na geladeira.

Rendimento: 10 colheres de sopa

Fonte: Boa Forma

Brigadeiro com morango

Quase impossível parar de comer esse delicioso brigadeiro com morango.

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1/4 de xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de chocolate granulado
• 200 g de morango lavado, cortado ao meio

COMO FAZER

1. Em uma panela, junte o leite condensado e o chocolate.

2. Leve ao fogo, mexendo, até engrossar e soltar do fundo da panela. Acrescente a manteiga e misture.

3. Espalhe sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar.

4. Forme bolinhas com 1/2 colher (sopa) da massa e passe-as pelo granulado.

5. Coloque os brigadeiros em um prato e enfeite-os com um pedaço de morango (se os morangos forem muito grandes, corte-os em quatro pedaços).

Rendimento: 24 unidades

Foto: Dulla

Banana da terra com calda de capuccino

Faça essa sobremesa deliciosa e diferente. Vai agradar a todos, especialmente os amantes de café.

INGREDIENTES

• 4 bananas da terra cortadas no sentido longitudinal
• 2 colheres (sopa) de cappuccino (sabor de sua preferência)
• ½ cálice de licor de café
• ½ lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga para dourar as bananas.

COMO FAZER

1. Derreta um pouco a manteiga em uma frigideira.

2. Doure as bananas em ambos os lados. Retire.

3. Na mesma frigideira, coloque o leite condensado, o licor e o cappuccino, em fogo baixo.

4. Mexa sempre até que a mistura fique com uma consistência mais firme.

5. Sirva as bananas com a calda em cima.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Mexido de Ideias

Suflê de ameixa

Já experimentou suflê de ameixa? Então o que está esperando?

INGREDIENTES

• 250 g de ameixa-preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

COMO FAZER

1. Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar.

2. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve.

3. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e bata mais.

4. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar.

5. Asse no forno médio pré-aquecido.

Molho

1. Bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso.

2. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve.

3. Sirva o molho morno à parte.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Mauro Holanda

Taça de gelatina de cereja e Maria-mole

Surpreenda seu paladar com essa taça de gelatina de cereja e maria-mole :)

INGREDIENTES

Gelatina

• 2 embalagens de gelatina sabor cereja

Pudim

• 1 caixa de pó para maria mole
• 1 xícara (chá) de água quente
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 50 gramas de cerejas picadas

COMO FAZER

Gelatina

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.

2. Coloque em taças individuais e leve-as à geladeira até começar a endurecer (consistência de clara de ovo).

Pudim

1. Bata no liquidificador a maria-mole com água quente por aproximadamente 5 minutos, até espumar.

2. Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem.

3. Acrescente as cerejas picadas, misture e despeje sobre a gelatina.

4. Deixe na geladeira por 6 horas.

5. Retire da geladeira na hora de servir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Alex Silva