Salada refrescante de frango grelhado

Quer uma salada deliciosa e nutritiva? prepare essa salada refrescante de frango grelhado.

INGREDIENTES

• 500 g de escalopes de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 200 g de tomate-cereja cortados ao meio
• 6 azeitonas pretas
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• Suco de 1 limão
• Salsa e cebolinha picadas a gosto

COMO FAZER

1. Tempere o frango com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta. Grelhe os escalopes dos dois lados.

2. Em uma saladeira, misture o frango grelhado, o pimentão, a cebola, o tomate e a azeitona.

3. Em uma molheira, bata o azeite, o suco de limão, e o sal até todos os ingredientes incorporarem bem. 

4. Tempere a salada e salpique a salsa e a cebolinha.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Deixe a salada temperada alguns minutos antes de servir para o tempero incorporar bem.

Foto: Ormuzd Alves

Salada de grão-de-bico

Uma entrada charmosa e deliciosa!

INGREDIENTES

• 300 g de grão-de-bico (deixado na água de véspera)
• 200 g de atum sólido em conserva no azeite
• 3 cebolas picadas
• 3 tomates sem sementes picados
• 4 ovos cozidos duros picados
• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER

1. Escorra o grão-de-bico.

2. Espalhe sobre um pano e esfregue-o com o mesmo pano até soltar todas as cascas.

3. Numa panela (se quiser, use a de pressão), ponha água e o grão-de-bico e cozinhe até ficar macio, mas inteiro e firme.

4. Escorra e coloque numa saladeira.

5. Acrescente todos os outros ingredientes.

6. Cubra e leve para gelar até o momento de servir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Fábio Castelo

Salada de peito de peru com molho agridoce

Quer uma salada gostosa e que pode fazer em qualquer ocasião? Então prepare essa salada de peito de peru com molho agridoce.

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre de mel (ou de maçã)
• 1 ½ colher (sopa) de mel
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras pequenas, cortadas em fitas bem finas
• 1 pé de alface romana médio, com as folhas rasgadas
• 2 rabanetes, com casca, cortados em rodelas bem finas
• 350 g de peito de peru defumado, cortado em fatias e depois em tiras
• 4 colheres (sopa) de sementes de girassol torradas e salgadas
• ½ xícara de damasco seco, picado
• 1 pão pita light torrado, quebrado grosseiramente

COMO FAZER

1. Em uma tigela pequena, junte o suco de limão, o vinagre, o mel, a pimenta calabresa e o azeite e bata vigorosamente, com um batedor de mão, até obter uma mistura homogênea.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Em uma saladeira, misture a cenoura com a alface romana e o rabanete.

4. Tempere com o molho.

5. Adicione o peito de peru e misture ligeiramente.

6. Acrescente as sementes de girassol, o damasco e o pão pita torrado e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Foto: Pedro Rubens

Salada light na cesta

Este verão pede uma refeição mais leve, então prepare essa deliciosa salada light na cesta.

INGREDIENTES

• 5 discos de tortilha de trigo light 
• 1 beterraba média ralada 
• 1 cenoura média ralada 
• 3 tomates cortados em 4 partes iguais 
• 1 xícara (chá) de pepino fatiado em rodelas  
• 5 folhas de alface lisa picadas 
• 1 tubo de molho de mostarda light para salada

COMO FAZER

1. Encaixe as tortilhas sobre forminhas ou potes, como os de minipudim e petit gateau.

2. Molde os discos no formato de cestinhas.

3. Se precisar, amarre um barbante ao redor da massa dentro do potinho para segurá-la.

4. Leve ao forno preaquecido em temperatura média alta e asse por cerca de 5 minutos, até ficar crocante.

5. Tire do forno e espere esfriar.

6. Depois coloque a beterraba e a cenoura dentro das cestas e junte os tomates, o pepino e as folhas de alface.

7. Regue com o molho de mostarda e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Divulgação

Salada de camarão ao molho de mel e shoyu

Sua família vai amar essa receita.

INGREDIENTES

• 12 unidades de camarão graúdo limpos, sem casca, com cabeça e rabo 
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de shoyu 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco 
• 3 gotas de Tabasco®
• 400 g de pupunha fresca

COMO FAZER

1. Prepare os camarões: lave e tempere os camarões com sal e pimenta.

2. Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente os camarões. Deixe-os até dourar e reserve.

3. Faça o molho de shoyu e mel: misture o mel, o shoyu e 3 colheres (sopa) de azeite.

4. Prepare o vinagrete de coentro: pique o coentro, acrescente 3 colheres (sopa) de azeite, o Tabasco® e 1 pitada de sal. Misture bem com um garfo.

5. Corte a pupunha em tiras finas e tempere com o vinagrete.

6. Disponha no centro do prato a pupunha temperada. Acomode os camarões de modo que eles fiquem levemente levantados.

7. Coloque ao redor o vinagrete e o molho. Decore com flores comestíveis.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Rogerio Voltan

Salada completa com acelga

Aprecie essa salada diferente, mas muito deliciosa.

INGREDIENTES

• 2 pimentões vermelhos
• 2 mangas cortadas em cubos
• 1 acelga pequena
• 1 vidro de palmito
• 10 azeitonas verdes
• 150 g de frango defumado fatiado

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

COMO FAZER

1. Aqueça o forno a 220ºC.

2. Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele.

3. Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele.

4. Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras.

5. Corte a manga em cubos.

6. Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas.

7. Corte o palmito em rodelas.

8. Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho: Misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta. Regue a salada e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Legumes na pressão

Que tal uma salada de legumes na pressão?

INGREDIENTES

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 2 pimentões cortados em cubos
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 1/2 de xícara (chá) de caldo de legumes
• Folhas de manjericão a gosto

COMO FAZER

1. Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona.

2. Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.

3. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.

4. Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Berinjela ao vinagrete

Uma receita diferente e combina em qualquer ocasião.

INGREDIENTES

• 2 berinjelas grandes (600 g)
• 1 pitada de sal
• 2 tomates pequenos, sem sementes, picados
• 1 cebola pequena picada
• Meio pimentão verde em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de Molho Shoyu "SATIS" Suave

COMO FAZER

1. Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.

2. Disponha-as em uma assadeira grande, untada com o azeite, polvilhe o sal e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos, ou até estarem macias.

Enquanto isso prepare o vinagrete

1. Em uma tigela, coloque o tomate, a cebola e o pimentão, regue com o vinagre, o azeite, a água e o molho shoyu "SATIS", e misture bem.

2. Retire as berinjelas do forno, acomode-as sobre uma travessa, cubra com o vinagrete e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Sabores Ajinomoto

Salada de abobrinha e tomate-cereja

Para os dias quentes essa salada de abobrinha e tomate-cereja vai muito bem.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de manjericão fresco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 abobrinhas médias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER

1. Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira.

2. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos.

3. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.

4. Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.

5. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.

6. Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho.

7. Misture bem.

8. Polvilhe com o manjericão e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Mauro Holanda

Salpicão com frango defumado

Prepare esse delicioso salpicão com frango defumado.

INGREDIENTES

• 4 batatas grandes cozidas em cubos
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1/2 frango defumado desfiado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em tirinhas finas
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em tirinhas finas
• 2 cenouras médias sem casca raladas
• 1 cebola média ralada e escorrida
• 1 xícara (chá) de maionese
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

COMO FAZER

1. Em uma tigela, misture todos os legumes e o frango desfiado.

2. Junte a maionese, o creme de leite, mostarda e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.

3. Misture bem.

4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas.

5. Passe para a travessa de servir, decore com rodelas de cenoura bem fininhas e uma folha de salsinha.

6. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Salada com molho de maionese light

Essa salada com molho de maionese light, vai muito bem em qualquer ocasião.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Sal e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo de canola  
• 1/2 colher (chá) de mostarda

Legumes

• 2 batatas sem casca em cubinhos
• 2 cenouras sem casca em cubinhos
• 1 mandioquinha grande em cubinhos
• 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
• 1 tomate grande em cubinhos 
• 1 xícara (chá) de vagem em pedaços
• Sal a gosto
• Salsa ou manjericão fresco para decorar

COMO FAZER

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Reserve a maionese na geladeira.

Legumes

1. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, sem desmancharem.

2. Junte  a maionese e decore com salsa ou manjericão.

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Codo Meletti

Salada de folhas e soja ao molho de iogurte

Toda salada é bem vinda, então não deixe de fazer essa salada de folhas e soja ao molho de iogurte, é muito saborosa.

INGREDIENTES

Salada

• 60 g de soja em grão cozida
• 120 g de batata cozida
• 4 folhas de almeirão
• 4 folhas de alface
• 60 g de cenoura cozida
• 30 g de repolho roxo em fatias finas
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• Sal, pimenta e vinagre a gosto
• 2 unidades de azeitona preta

Molho de Iogurte

• 1/2 pote de iogurte desnatado
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal a gosto
• Água (suficiente para diluir)

COMO FAZER

Salada

1. Cozinhe a soja em água fervente por 15 minutos.

2. Escorra e lave em água fria.

3. Volte a cozinhar por mais 30 minutos. Reserve.

4. Cozinhe a batata e a cenoura com sal.

5. Numa tigela, misture o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre.

6. Numa saladeira, decore com a alface, o almeirão, o repolho roxo, a soja, a cenoura, a batata cozida e as azeitonas.

7. Serve 2 pessoas.

Molho de Iogurte

1. Misture bem todos os ingredientes e acrescente a água no final, para tornar a consistência mais diluída.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Mais Equilíbrio

Salada de abóbora

Salada de abóbora: Apenas 80 calorias por porção.

INGREDIENTES

• 4 xíc. (chá) de abóbora moranga ou pescoço em cubos
• 2 col. (sopa) de azeite extravirgem
• Limão, sal e ervas frescas (sálvia, salsinha e cebolinha) à vontade

COMO FAZER

1. Cozinhe a abóbora até ficar al dente.
2. Escorra a água e tempere a abóbora ainda quente. Sirva fria.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Boa Forma

Salada Francesinha

Combinação perfeita de feijão-branco cozido com tomate-cereja e atum ligh, delicioso :)

INGREDIENTES

• 1 prato (sobremesa) de alface lisa (ou mimosa)
• ½ xíc. (chá) de feijão-branco cozido (ou ervilha fresca cozida)
• 3 azeitonas pretas
• 6 tomates-cereja cortados ao meio
• ½ lata de atum light
• Folhas de salsa
• 4 col. (sopa) de croûton (cubos de pão torrado com azeite e orégano)

COMO FAZER

1. Num prato, coloque a alface, o feijão, a azeitona e o tomate.

2. Junte o atum, a salsa e o croûton.

3. Regue com o tempero que preferir.

4. Sirva em seguida.

Rende: 2 porções

Fonte: Boa Forma

Salada de pepino, hortelã e iogurte

Faça essa salada saborosa, todos vão amar. 

INGREDIENTES

• 2 pepinos japoneses
• 1 copo de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 15 folhas de hortelã

COMO FAZER

1. Lave e seque os pepinos e as folhas de hortelã.

2. Corte o pepino em rodelas bem fininhas com usando um mandolim (ou com uma faca).

3. Faça uma pilha com as folhas de hortelã, enrole e corte em tirinhas finas com a faca. Reserve.

4. Numa tigelinha, misture bem o iogurte e o azeite.

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

6. Junte as rodelas de pepino, a hortelã e misture bem. Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Panelinha IG

Salada alemã

Prepare uma salada diferente: Salada alemã.

INGREDIENTES

• 500 g de batata
• 4 salsichas
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 3 colheres (sopa)  de pepino em conserva
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 5 folhas de alface

COMO FAZER

1. Descasque a batata e cozinhe em água e sal até ficar macia. Escorra e corte em cubos.

2. Afervente a salsicha e corte-a em rodelas.

3. Em uma tigela, misture a batata cozida, a salsicha em rodelas, o salsão picado, o pepino e o queijo prato.

4. Tempere com a mostarda, o vinagre e o azeite.

5. Em uma saladeira, distribua as folhas de alface lavadas e secas.

6. Ponha a salada no meio e, se desejar, decore com rodelas de pimentão colorido. Sirva gelada.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Salada Fresh

Além de atrair pelas cores e sabores, a combinação de frutas com legumes e verduras é uma ótima e variada fonte de vitaminas e minerais.

INGREDIENTES

• 1 pé de alface romana
• 1 manga cortada em fatias
• 1 pepino cortado em rodelas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 5 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de semente de papoula
• 1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR

COMO FAZER

1. Em uma saladeira coloque a alface, a manga e o pepino.

2. Em uma tigela, misture o requeijão cremoso com o leite, as sementes de papoula e o FONDOR MAGGI® até ficar homogêneo.

3. Coloque em uma molheira e sirva gelado sobre a salada.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Dica: Quando for servir salada em festas ou reuniões informais, rasgue as folhas das verduras para facilitar o consumo de seus convidados.

Fonte: Nestle

Salada de Folhas, Queijo Brie e Pera

Salada de folhas, queijo brie e peras com molho de suco de laranja temperado com MAGGI Fondor.

INGREDIENTES

Salada

• 2 xícaras (chá) de alface roxa rasgada
• 2 xícaras (chá) de alface americana rasgada
• 1 pera em fatias
• Meia xícara (chá) de queijo brie em lascas
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas, torradas

Molho

• Meia xícara (chá) de suco de laranja
• Meia colher (chá) de MAGGI® FONDOR
• 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite

COMO FAZER

Salada

1. Distribua as folhas sobre uma saladeira e acrescente a pera, o queijo brie e as amêndoas.

Molho

1. Misture os ingredientes e sirva sobre a salada.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Nestle

Salada de Conchas e Palmito

Esta salada com massa é uma ótima opção para os dias quentes. Para fazer uma refeição completa, sirva com folhas verdes e fatias de peito de peru ou frango grelhado.

INGREDIENTES

• 24 unidades de conchiglioni (macarrão tipo concha)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 abobrinhas méidas, raladas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de palmito picados
• 1 pote de iogurte natural integral
• 1 colher (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de azeite

COMO FAZER

1. Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal.

2. Cozinhe até que fique 'al dente.

3. Escorra, deixe esfriar e reserve.

4. Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorre e misture a salsa, o palmito, o Iogurte e a mostarda.

5. Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dicas: Querendo, sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula.

Fonte: Nestle

Salada completa

Prepare essa salada que vai bem com qualquer acompanhamento.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de alface americana picada
• meia xícara (chá) de cenoura ralada
• meia xícara (chá) de repolho roxo picado
• 1 talo de salsão em tiras
• 150 g de peito de peru defumado em tiras
• 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
• meia colher (chá) de mostarda
• meia colher (chá) de MAGGI® FONDOR

COMO FAZER

1. Misture todos os ingredientes e coloque em uma saladeira.

2. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Fonte: Nestle