Molho Madeira

Quem disse que o molho madeira é um mistério para fazer?

INGREDIENTES

• 200 gr de músculo bovino
• 1 dente de alho
• Quanto baste de sal
• 1 cebola em rodelas
• 1 folha de louro
• Quanto baste de tomilho
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de vinho madeira
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• Quanto baste de noz-moscada
• 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico

COMO FAZER

1. Corte a carne em pedaços pequenos.

2. Tempere com alho, sal, glutamato monossódico, pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure a carne.

3. Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.

4. Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

5. Retire e passe por uma peneira fina. Reserve.

6. Doure a farinha na manteiga.

7. Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar.

8. Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.

9. Sirva quente, acompanhando carnes.

Rendimento: 1 porção

Fonte: Cybercook