Bolo de coco com fubá

Bolo de fubá já é delicioso, imaginem com um toque especial de coco :)

INGREDIENTES

• 300g de coco ralado
• 400ml de leite de coco
• 1 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 embalagem de mistura para bolo 
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

COMO FAZER

1. Deixe o coco ralado de molho no leite por 1 hora.

2. Escorra o coco e reserve o leite e o coco separadamente.

3. Bata no liquidificador o leite de coco, o leite e os ovos, acrescente a mistura para bolo de fubá e o açúcar, bata para misturar bem, coloque a manteiga.

4. Torne a bater.

5. Fora do liquidificador misture a massa com o coco ralado.

6. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

7. Leve ao forno preaquecido a180ºC por 40 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo.

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 14 porções

Dica: Use coco fresco, ai não precisa hidratar.

Fonte: Dona Benta