Bobó de Camarão

Leva um tempinho para fazer, mas o resultado é simplesmente saboroso

INGREDIENTES

• 12 camarões grandes
• 500 grama(s) de camarão-de-sete-barbas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 4 dente(s) de alho
• 1 cebola
• coentro
• temperos verdes
• 1 quilo de mandioca
• 3 colhere) de sopa de azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• Pimenta vermelha

COMO FAZER

1. Limpe os camarões e retire as cabeças e as cascas, deixando apenas o rabo dos camarões grandes. Reserve tudo.

2. Corte os pimentões em cubinhos e pique o alho, a cebola e o coentro. Ferva as cascas dos camarões em 2 copos de água, com temperos verdes. Reserve.

3. Cozinhe a mandioca com um pouco de sal (ou, se preferir, em um caldo de camarão) e esprema. Reserve.

4. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê. Frite a cebola, os pimentões e alho. Adicione os camarões-de-sete-barbas e, em seguida, a mandioca. Acrescente o caldo de camarão e o leite de coco, e mexa até obter uma consistência de purê. Coloque pimenta vermelha a gosto.

5. Cozinhe os camarões grandes numa panela com um pouco desse purê e com o caldo de camarão.

6. Sirva o purê no meio do prato, e coloque os camarões grandes por cima. Salpique o coentro.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 180min

Fonte: UOL