"Canelone" de Couve-Flor com Brócolis (vegana)

Para quem gosta de canelone, também irá gostar desse canelone de couve-flor com brócolis.

INGREDIENTES

•  8 folhas grandes de repolho levemente fervidas
• 1 couve-flor
• 1 brócolis americano
• 1 cebola roxa picada
• 2 alhos-poró picados
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 xícaras de molho de tomate
•  Caldo de legumes quanto baste

COMO FAZER

1. Cozinhe em caldo de legumes, separadamente, a couve-flor e os brócolis, com cuidado para não passar do ponto e ficar com uma pasta molenga de legumes.

2. Depois de cozidos, pique-os finamente.

3. À parte, refogue em azeite a cebola, o alho-poró e o alho até que estejam bem transparentes.

4. Cuidado: quando se usa menos gordura no refogado, aumentam as chances de queimar.

5. O segredo é mexer constantemente em fogo baixo, e se ficar muito seco, pingue um pouco de água.

6. Quando o refogado estiver transparente, adicione os brócolis e couve-flor, mexendo e corrigindo o sal, se necessário.

7. Quando estiverem bem macios e misturados (aproximadamente 5 minutos em fogo baixo), apague o fogo e espere esfriar um pouco.

8. À parte, abra as folhas de repolho e recheie com a mistura de couve-flor e brócolis, enrolando-os sobre si mesmos (é necessário o uso das primeiras folhas do repolho, as maiores).

9. Transfira os "canelones" de repolhos para uma travessa, regue com o molho de tomate e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.

Fonte: Cantinho Vegetariano