Cupcake de chocolate e trufa

Impossível alguém resistir esse delicioso cupcake de chocolate e trufa.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de água mineral
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 400 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
• 30 g de glucose de milho

COMO FAZER

1. Esquente a água no micro-ondas, nela dilua o cacau.

2. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar.

2. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos.

4. Desligue e veja se está frio.

5. Junte um ovo.

6. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea.

7. Desligue, junte a baunilha e bata.

8. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue.

9. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite.

10. Mexa com o fuê.

11. Ponha o fermento.

12. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma.

13. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C.

14. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.

Recheio

1. Numa travessa de vidro, pique o chocolate.

2. Encha uma panela com água até a metade e ferva.

3. Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o chocolate derreter.

4. Junte o creme de leite e mexa.

5. Com as mãos molhadas, pegue a glucose e misture na massa.

6. Deixe descansar por quatro horas.

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos.

Decoração: Ponha o bico roseta no saco de confeiteiro e corte a ponta. Preencha o centro com a trufa e faça a cobertura em forma de espiral.

Foto: Gabriela Gonçalves