Bolo cremoso de coco

Bem fofo e delicioso? Faça um bolo cremoso de coco :)

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 100 g de coco ralado

COMO FAZER

1. Prepare a massa. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata 4 xícaras (chá) de açúcar com manteiga até obter um creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco.

3. Acrescente alternadamente a farinha de trigo, o leite de coco e o leite e, por último, o fermento, batendo bem até obter uma massa lisa.

4. Coloque as claras e mexa bem até incorporar à massa.

5. Coloque em uma forma grande untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos o até que, espetando um palito, ele saia seco.

6. Prepare a cobertura. Leve ao fogo o açúcar restante e a água e deixe ferver até formar uma calda rala.

7. Acrescente o coco, mexendo bem por 2 minutos. Fure o bolo com um garfo e regue com a calda.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Mauro Holanda