Galinha caipira

Hummm essa receita de galinha caipira é de dar água na boca.

INGREDIENTES

• 1 unidade de galinha caipira
• 8 litros de caldo de legumes
• 500 ml de caldo de galinha
• 200 gr de cebola picada
• 200 gr de tomate sem pele e sem sementes
• 50 gr de extrato de tomates
• 50 gr de alho picado
• 60 ml de óleo de urucum
• 60 ml de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 10 gr de cebolinha verde
• 5 gr de pimenta-do-reino branca
• 2 folhas de louro
• 2 gr de tomilho

COMO FAZER

1. Corte a galinha em pedaços iguais e lave bem em água corrente.

2. Em uma panela com água fervente coloque um pouco de vinagre, afervente a galinha para que não fique com ranço, escorra , seque e reserve.

3. Em uma panela pré-aquecida coloque e doure a galinha, quando esta estiver bem dourada retire o óleo que ficou na panela e descarte.

4. Na mesma panela acrescente o óleo de urucum, a cebola, o alho e o extrato de tomate e deixe dourar. 

5. Acrescente o caldo de legumes o tomilho e o louro, deixando em fogo baixo até que esteja bem macia, finalizando com os demais ingredientes.

Rendimento: 4 porções

Foto: Cybe Cook