Torta de mandioquinha

Esse prato não pode faltar no almoço em família!

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioquinha
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
• 1 maço de couve

COMO FAZER

1. Aqueça o forno a 180°C. Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor de legumes ainda quente.

2. Acrescente a margarina, sal e misture bem.

3. Bata os ovos até dobrar de volume.

4. Junte ao purê de mandioquinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.

5. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

6. Acrescente a carne-seca e a couve cortada em tiras bem fininhas.

7. Refogue durante cinco minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

8. Com metade da massa de mandioquinha forre o fundo de um refratário grande.

9. Recheie e cubra com o restante da massa.

10. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves