Frango com alecrim e limão

Frango com alecrim e limão, uma prato principal muito saboroso.

INGREDIENTES

• 1 frango de 1,8 kg cortado em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alecrim picado fresco
• 3 dentes de alho descascados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
• Casca de limão cortada em rodelas finas a gosto

COMO FAZER

1. Lave os pedaços de frango e enxugue.

2. Numa panela ponha o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.

3. Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.

4. Doure dos dois lados, adicione o alecrim, o alho, sal, pimenta e o vinho.

5. Cozinhe até amaciar.

6. Se secar o líquido, junte mais água.

7. Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descartar o líquido.

8. Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.

9. Adicione o suco e a casca de limão.

10. Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.

11. Regue a ave com o caldo e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Rogerio Voltan