INGREDIENTES
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 4 ovos
- 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado ou 200 g de espinafre congelado
- 1 pitada de sal
COMO FAZER
1. Em uma frigideira, com 4 colheres
(sopa) do azeite, refogue a cebola até murchar.
2. Em uma tigela, bata ligeiramente
os ovos, adicione o espinafre (se usar o congelado, deixe-o em temperatura
ambiente até amolecer) e tempere com o sal.
3. Aqueça o azeite restante em uma
frigideira de 25 cm de diâmetro, de preferência antiaderente, e coloque a
mistura de ovos.
4. Cozinhe, empurrando com uma
espátula as bordas para dentro até a parte inferior ficar firme. Vire uma das
partes para o centro e repita a operação com a outra parte.
5. Sirva quente ou em temperatura
ambiente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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