INGREDIENTES
Batatas
- 500 g de batata Asterix, sem pele cortada em pedaços
- ½ xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol
- Sal granulado a gosto
Carne
- ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 1 kg de fraldinha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
COMO FAZER
Para as batatas
1. Preaqueça o forno a 200°C
(quente).
2. Coloque as batatas em uma panela
com água fria temperada com sal e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até ficar macia
quando espetada por um garfo.
3. Escorra e volte à panela em fogo
baixo, sacudindo até ficar mais seca.
4. Coloque as batatas na assadeira
com o óleo e o sal e asse por 30 a 40 minutos ou até ficarem crocantes e
douradas.
Para a carne
1. Em uma vasilha comprida, misture
o vinagre, o açúcar, o alho, o alecrim sal e pimenta.
2. Fure a carne com um garfo, em
vários lugares e mergulhe-a no tempero.
3. Deixe em temperatura ambiente por
pelo menos 15 minutos, virando a carne de vez em quando para pegar o sabor da
marinada.
4. Aqueça uma chapa ou frigideira e
retire a carne da marinada (se necessário, enxugue com papel-toalha para
retirar o excesso).
5. Grelhe por 2 a 4 minutos de cada
lado para obter uma carne ao ponto.
6. Transfira para um prato, cubra
com papel-alumínio e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.
7. Fatie a carne e sirva com as
batatas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Fonte: IG
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