Risoto com pêra e gorgonzola

Prepare um acompanhamento diferente.

 INGREDIENTES

• 400g de arroz arbório
• 2 pêras maduras
• 150g de gorgonzola
• 2 colheres de suco de limão
• 30 g de manteiga
• 1 cebola
• 3 talos de salsão
• 120ml de vinho branco seco
• 1L de caldo de verdura
• Noz moscada e sal a gosto

COMO FAZER

1. Cortar a pera em cubinhos com a casca, molhar com o limão recém espremido.

2. Saltear na panela, na manteiga, o salsão bem picado e a cebola até amolecê-los.

3. Juntar 2 terços da pera em cubinhos. Juntar o arroz e dourá-lo por 3 minutos, mexendo sempre.

4. Adicionar o vinho e evaporá-lo, acrescentar uma concha de caldo por vez e mexer sempre até incorporar, por cerca de 18 minutos – ou até a parte externa do grão ficar mole e o centro do grão ainda resistente.

5. Finalizar colocando os cubinhos de gorgonzola, e os restantes de pera, Acertar o sal se necessário e um pitada noz moscada.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: IG