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INGREDIENTES
- 1 kg de costelinha suína
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 kg de mandioca cozida
- Óleo para fritar
COMO FAZER
1. Tempere as costelinhas com a
cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
2. Cubra com papel alumínio e leve à
geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.
3. Coloque as costelinhas em uma
assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno,
preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos.
4. Retire o papel alumínio, regue as
costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.
5. Cozinhe a mandioca na água com
sal até ficarem macias.
6. Escorra bem e frite no óleo
quente até dourar. Sirva com a carne.
Rendimento:
8 porções
Tempo de preparo:
Acima de 45 minutos
Dica: A mandioca também é conhecida
como macaxeira ou aipim.
Foto: Ormuzd Alves
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