Carne de panela à brasileira

Uma receita muito saborosa e fácil de fazer.

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 peça de lagarto de 1,5 kg
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 3 espigas de milho cortadas em rodelas
• 200 g de vagem cortada ao meio
• 300 g de abóbora cortada em cubos
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

COMO FAZER

1. Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.

2. Frite a carne dos dois lados até dourar.

3. Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão.

4. Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão.

5. Junte a vagem e a abóbora.

6. Cozinhe até todos os legumes ficarem macios.

7. Coloque a carne e os legumes em uma travessa.

8. Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar.

9. Sirva a carne com o molho.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha.

Foto: Ormuzd Alves