Medalhões com molho de espinafre

Ótima pedida para um almoço leve e saboroso.

INGREDIENTES

• 6 medalhões de alcatra
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Molho

• 1 maço de espinafre lavado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada.
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado

COMO FAZER

1. Tempere os medalhões com o sal, a pimenta e o vinho.

2. Deixe marinar por 20 minutos no mínimo.

3. Unte uma frigideira antiaderente, grelhe dos dois lados os medalhões até dourarem e mantenha-os quente.

Molho

1. Afervente as folhas de espinafre em água com sal durante dois minutos.

2. Escorra, deixe esfriar, esprema e pique.

3. Em uma panela aqueça a margarina, doure a cebola e junte o espinafre.

4. Acrescente o amido de milho diluído no leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar.

5. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o queijo.

6. Sirva os medalhões com o molho.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: Sirva cada medalhão sobre uma fatia de pão italiano e o molho ao lado.

Foto: Ormuzd Alves