Salada com molho de maionese light

Essa salada com molho de maionese light, vai muito bem em qualquer ocasião.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Sal e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo de canola  
• 1/2 colher (chá) de mostarda

Legumes

• 2 batatas sem casca em cubinhos
• 2 cenouras sem casca em cubinhos
• 1 mandioquinha grande em cubinhos
• 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
• 1 tomate grande em cubinhos 
• 1 xícara (chá) de vagem em pedaços
• Sal a gosto
• Salsa ou manjericão fresco para decorar

COMO FAZER

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Reserve a maionese na geladeira.

Legumes

1. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, sem desmancharem.

2. Junte  a maionese e decore com salsa ou manjericão.

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Codo Meletti