O cafezinho está longe de ser uma
mera fonte de cafeína - a substância corresponde a no máximo 2,5% da sua
composição. A bebida oferece muitos outros ingredientes, alguns deles com
benefícios comprovados, motivo que lhe rendeu inclusão no rol dos alimentos
funcionais. Um dos principais é o ácido clorogênico, antioxidante associado ao
melhor controle da glicemia e da pressão - e encontrado em maior quantidade no
café instantâneo. Além da praticidade, o solúvel se destaca por reunir até 20%
a mais de cafeína que o coado. Quem precisa ficar ligado já sabe... Embora a
carga dos demais componentes seja bem parecida entre os dois tipos e o
instantâneo até saia na frente, a nutricionista Mônica Pinto, da Associação
Brasileira da Indústria do Café, vê mais vantagens no filtrado: há
possibilidade de escolher a qualidade, controlar o preparo e garantir mais
sabor. "Nos grãos de torra clara ou média, são preservadas mais vitaminas
e proteínas", exemplifica. No fim, pesando o paladar e o aspecto
nutricional, chega-se a um empate técnico.
Veja a comparação de valores do
café coado e do instantâneo para uma xícara pequena (50 ml):
1. Energia
Coado - 3 cal
Instantâneo - 3 cal
2. Cálcio
Coado - 1,5 mg
Instantâneo - 1,1 mg
3. Niacina
Coado - 0,025 mg
Instantâneo - 0,025 mg
4. Ácido clorogênico
Instantâneo - 550 mg
Coado - 500 mg
5. Potássio
Coado - 39 mg
Instantâneo - 39 mg
6. Cafeína
Instantâneo - 120 mg
Coado - 100 mg
PLACAR SAÚDE
Café instantâneo 5 x Café coado 4
Fonte: Associação Brasileira das
Indústrias de Café
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