Aprenda a checar a quantidade de
fibras desses produtos.
Muitos produtos são anunciados
como “integrais”, mas nem sempre a definição desses alimentos fica clara para o
consumidor. “Os integrais são alimentos íntegros em sua composição, ou seja,
aqueles grãos e cereais que não passaram por um processo de refinamento. E,
como a casca e a película não foram eliminadas, as fibras e os nutrientes são
preservados”, define o médico nutrólogo José Alves Lara, da ABRAN (Associação
Brasileira de Nutrologia).
No caso dos grãos, é simples
identificar pela aparência: em geral, eles são mais rústicos, escuros, e têm
casca. Mas nos produtos nem sempre as informações são claras. A dica é ficar de
olho no rótulo. “Quanto mais fibras houver em uma porção do alimento, mais
integral ele é de verdade”, diz o especialista. Por exemplo: em determinadas
marcas, há o equivalente a 4,8 gramas de fibra em uma fatia e meia do pão. Já
em outras versões integrais, a informação nutricional é de apenas 3,4 gramas da
substância na mesma porção. Vale conferir.
Substituir os alimentos
processados e refinados pelos equivalentes integrais é uma recomendação comum
para uma dieta saudável. “Os integrais possuem maior quantidade de fibras,
vitaminas e minerais, que nutrem o corpo e melhoram o metabolismo”, diz o médico
nutrólogo. Para quem precisa perder peso, eles também são indicados porque
prolongam a saciedade, reduzindo a fome.
Confira a quantidade de fibras no rótulo
de pães:
- Pão branco, 1,3 g de fibra alimentar
- Pão integral, 3,4 g de fibra alimentar
- Pão integral feito com multigrãos, 4,8 g de fibra alimentar
Fonte: Trigo é saúde
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