Salada completa com acelga

Aprecie essa salada diferente, mas muito deliciosa.

INGREDIENTES

• 2 pimentões vermelhos
• 2 mangas cortadas em cubos
• 1 acelga pequena
• 1 vidro de palmito
• 10 azeitonas verdes
• 150 g de frango defumado fatiado

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

COMO FAZER

1. Aqueça o forno a 220ºC.

2. Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele.

3. Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele.

4. Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras.

5. Corte a manga em cubos.

6. Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas.

7. Corte o palmito em rodelas.

8. Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho: Misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta. Regue a salada e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves