Ambrosia

Experimente essa receita deliciosa de ambrosia.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de água
• 5 xícaras (chá) de açúcar
• 12 ovos
• 1 litro de leite
• 5 cravos
• 3 pauzinhos de canela

COMO FAZER

1. Para a calda, leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar ser dissolvido. Pare de mexer e deixe cozinhar até engrossar ligeiramente.

2. Separe as claras e as gemas.

3. Numa tigela, bata 12 gemas com 8 claras (descarte as 4 claras restantes).

4. Adicione o leite, os cravos e a canela e mexa.

5. Junte a mistura do leite com os ovos à calda. Leve ao fogo de novo, sem mexer, até ferver.

6. Cozinhe por 40 minutos, passando a colher de pau na panela, às vezes, para não grudar no fundo.

7. Transfira para uma tigela, aguarde esfriar, remova as especiarias e sirva.

Dica: A calda da ambrosia tem a consistência de uma pasta que, quando posta entre os dedos polegar e indicador, desliza.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Codo Melletti