INGREDIENTES
- 600 g de filé de peixe (cherne, garoupa ou peixe-espada) cortado grosso e dividido em 12 pedaços
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 pimentões vermelhos em cubos
- 2 xícaras (chá) de cogumelos limpos
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- Óleo para pincelar
COMO FAZER
1. Em uma tigela misture o molho de
soja, o vinagre, o mel e o gengibre.
2. Mexa, acrescente o peixe e envolva-o
no molho.
3. Cubra a tigela e leve à geladeira
por cerca de 15 minutos.
4. Escorra o peixe e reserve o
molho.
5. Em um espeto de madeira intercale
o peixe, o cogumelo e o pimentão.
6. Cada espetinho deve ficar com
três pedaços de cada.
7. Arrume os espetos em uma assadeira
e pincele com o óleo.
8. Grelhe por 6 minutos em forno
médio preaquecido de um lado, vire e deixe mais 6 minutos para dourar o Outro.
9. Verifique, com auxílio de uma faca,
se o peixe está grelhado.
10. Enquanto isso misture o molho do marinado
com o suco de laranja.
11. Leve ao forno e deixe ferver até
reduzir pela metade.
12. Pincele os espetinhos já prontos
e sirva em seguida.
Dica: Varie os legumes e use
abobrinha, cebola, tomate e berinjela.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: De 30 a 45
minutos
Foto: Mauro Holanda
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