INGREDIENTES
- 4 maçãs vermelhas
- 4 palitos de picolé
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
- 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho
COMO FAZER
1. Lave e seque bem as maçãs. Espete
um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.
2. Em uma panela, misture o restante
dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
3. Deixe ferver, sem mexer, durante
cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela
estiver pronta, retire-a do fogo.
4. Segure cada maçã pelo palito,
mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a
maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.
5. Em seguida, coloque-a em uma
assadeira rapidamente.
6. Deixe esfriar e endurecer a casca
antes de servir.
Dica: para testar se a calda está
em ponto de fio grosso, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria -
ela deverá formar fios duros. Se você tiver termômetro para doces, a
temperatura da calda deve estar em 145 ºC.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: Até 30 minutos
Foto: Mauro Holanda
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