Esse minestrone completo é uma delícia, ainda mais quando está aquele friozinho!
INGREDIENTES
- 4 colheres (sopa) e azeite
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1/2 xícara (chá) de lentilha
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 talo de salsão cortado em fatias
- 1/3 de um repolho pequeno cortado em tiras
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- sal e pimenta a gosto
- 6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
- salsa picada a gosto
COMO FAZER
1. Em uma panela aqueça o azeite e
doure a cebola.
2. Ponha o arroz, a lentilha e refogue por dois minutos, mexendo
sempre.
3. Junte a cenoura, o salsão, o repolho e o tomate.
4. Tempere com o sal, a
pimenta e misture.
5. No fogo brando e sem parar de mexer refogue tudo por mais
dois minutos.
6. Aos poucos ponha o caldo de legumes e deixe cozinhar até a
lentilha ficar macia.
7. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dica: Incremente o minestrone juntando
ao refogado cubos de filé mignon. Fica ótimo!
Foto: Ormuzd Alves
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