Salada de três folhas com Crôutons e Pesto

Para quem quer um prato mais gourmet, essa receita de salada de três folhas com crôutons e preto é um ótimo prato para começar.

INGREDIENTES

• 4 folhas de alface americana
• 4 folhas de radicchio
• 2 xícaras (chá) de agrião
• 2 fatias de pão italiano filão
• 1 maço de manjericão
• 1 dente de alho
• 50 gr de nozes
• 50 gr de parmesão
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
• Quanto baste de sal

COMO FAZER

1. Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.

2. Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.

3. Faça o pesto: coloque em um liquidificador o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.

4. Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador e corrija o sal e a pimenta.

5. Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados.

6. Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Cybercook