Salada de Conchas e Palmito

Esta salada com massa é uma ótima opção para os dias quentes. Para fazer uma refeição completa, sirva com folhas verdes e fatias de peito de peru ou frango grelhado.

INGREDIENTES

• 24 unidades de conchiglioni (macarrão tipo concha)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 abobrinhas méidas, raladas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 xícaras (chá) de palmito picados
• 1 pote de iogurte natural integral
• 1 colher (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de azeite

COMO FAZER

1. Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal.

2. Cozinhe até que fique 'al dente.

3. Escorra, deixe esfriar e reserve.

4. Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorre e misture a salsa, o palmito, o Iogurte e a mostarda.

5. Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dicas: Querendo, sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula.

Fonte: Nestle