Taça de abacaxi

Se refresque com essa taça de abacaxi.

INGREDIENTES

• 4 xícaras de abacaxi cortado em cubos de 1 cm
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau) ou suco de laranja
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (para polvilhar)
• 6 folhas de hortelã (para decorar)

COMO FAZER

1. Num refratário de 25 cm de diâmetro, regue o abacaxi com o suco de limão e com o licor ou suco de laranja.

2. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos (o abacaxi deverá ficar macio). 3. Transfira para uma tigela, coloque numa vasilha com água e gelo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando (cerca de 5 minutos).

4. Misture a hortelã picada.

5. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve.

6. Coloque os grãos de pimenta-do-reino num pano de prato, feche formando uma trouxinha e bata com um martelo de cozinha para triturá-los levemente.

7. Divida o abacaxi em seis taças de sobremesa.

8. Distribua o creme batido por cima usando uma colher e polvilhe com a pimenta-do-reino.

9. Decore com as folhas de hortelã e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Foto: Claudio Pinheiro